Pacharán (Basque Patxaran) on eräänlainen baskilaista viinaa, joka kuluu aterian lopussa ruoansulatuskanavana ja erottuu makealta makulta . Tämä viina on peräisin aniksen brandyn sloeiden makeroinnista . Sloes ovat marjoja tai hedelmiä, jotka ovat peräisin sloesta, erittäin raskaasta pensaasta. Pacharánia kulutetaan kaikkialla Espanjassa ja muualla ulkomailla sekä yksin että jäällä kunkin makuun. Tämä viina erottuu melko korkealta alkoholipitoisuudeltaan (noin 25 astetta) ja sen maku tekee jopa niille, jotka eivät juo nesteitä, päättää kokeilla sitä. Tässä artikkelissa esitellään Pacharánin pääpiirteet.

Saatat myös olla kiinnostunut: Kallis Glenfiddich 50 -vuotias viski - löydä sen hinta

oratuomenmarja

Tammikuun ja huhtikuun välisenä sloe alkaa peittää pieniä valkoisia kukkia, ja sen hedelmät - sloeet - alkavat näkyä kesäkauden alussa, vihreä. Kun kesä päättyy, hedelmät ovat kypsiä ja valmiita poimimaan. Sen ulkonäkö on siis melko samanlainen kuin rypäleen, vaikka se on paljon pienempi, koska ne eivät ylitä 15 mm. Pullot värjätään tumman sinisen ja mustan, pyöreän ja samettisen ihon väliin.

Maceraatio

Sloeja makeroidaan aniksen brandyssä ja sieltä tulee pacharánin hedelmäinen maku ja aromi sekä sen tyypillinen syvänpunainen tai vaaleanpunainen väri. Ne ovat tarkkoja 250 g. kypsien sloeiden ja jokaisen brändin litran osalta, ja makeroinnin on oltava 7–8 kuukautta, ja sen on pysyttävä viileässä paikassa, jossa ei ole valoa.

Lopullinen vaihe ja pullotus

Kun koko makerointiprosessi on valmis, neste pullotetaan yksinkertaisesti lisäämättä mitään muuta . Vaikka on niitä, jotka haluavat antaa erityistä kosketusta pacharánille, jota he tekevät, ja he tekevät sen lisäämällä jonkin verran tuotetta makeraation aikana, kuten kahvipapuja tai jotakin kanelia.

Miten ja milloin kuluttaa viinaa

Pacharánia on kätevää kuluttaa 3–7 ºC: n lämpötilassa, tietenkin lasissa, tai pitkällä lasilla, jos lisätään jäätä. Sanotaan, että sillä on suuria ruoansulatusominaisuuksia ja että sen alkuperä oli tähän tarkoitukseen, joten sen kulutusta suositellaan aterioiden tai illallisten jälkeen.

Toinen asia, jota on pidettävä mielessä, on se, että on suositeltavaa, että pacharán kuluu enintään kahden tai kolmen vuoden kuluessa sen valmistelusta, koska se on viina, jolle ajan kuluminen ei merkitse mitään parannusta.

lähde

Tämän viinin alkuperä sijaitsee Navarran mailla, joilla on alkuperänimitys ja paikka, jossa pacharánia kulutetaan vuosisatojen ajan. Ei tiedetä varmasti siitä, mistä päivästä se alkoi juoda, koska ensimmäiset tiedot vahvistivat, että XIV-luvulla on yksi, kun sitä palveli Carlos III: n poika Don Gonofre de Navarran häät.