Stevia rebaudiana on krysanteemien perheen yrtti, joka kasvaa villinä joissakin Paraguayn ja Brasilian alueilla. 300 ainutlaatuisesta Stevian kasvien lajista se on ainoa, joka sisältää runsaasti makeita glykosideja ja steviosideja. Luonnollisena makeutusaineena Stevia rebaudiana voidaan kuivata ja murskattaa jauheeksi, joka valmistetaan siirapissa tai nestemäisessä makeutusaineessa tai uutetaan alkoholin uuttamalla tai höyrytislauksella. Alkoholin uuttaminen on edullista, koska se poistaa suurimman osan makeutusaineista laitoksesta. Huomioi: et poista sokeria yrtistä, poistat luonnollisen makeutusaineen yrtistä . Sokeri on peräisin täysin eri lähteestä.

Tarvitset:

• Stevia lähtee
• Mittauskuppi
• vesi
• Paperipyyhkeet
• veitsi
• Vilja alkoholia
• kontti
• siivilä
• kahvinsuodattimet
• pannu

Saatat myös olla kiinnostunut: Mitkä ovat stevian?

Pese kaksi kupillista tuoretta orgaanista steviaa, jotka on poistettu perusteellisesti puhtaalla, raikkaalla vedellä. Vedä rypistyneet tai ruskeat lehdet ulos kasasta. Aseta levyt imukykyisiin paperipyyhkeisiin kuivumaan. Voit ostaa tuoreita Stevian kasveja monissa taimitarhoissa, puutarhakeskuksissa ja verkossa luomutuotteissa.

2

Leikkaa paksut Stevian lehdet veitsellä. Ruohon leikkaaminen hajottaa kasvikuidut ja soluseinät, jotka vapauttavat glykosidit uuttamista varten. Lehtien leikkaaminen on teoriassa samanlainen kuin omenoiden jauhaminen ennen siiderin uuttoa. Mitä tehokkaammin jauhat omenat, sitä enemmän mehua voit purkaa.

3

Mittaa kupillinen vilja-alkoholia ja kaada se stevia-lehtien päälle kulhoon. Peitä säiliö ja anna seoksen istua 24 tuntia. Alkoholi on tehokas ratkaisu, joka erottaa suuren osan hartseista, glykosideista ja steviosideista Stevia rebaudianassa. Lisäksi alkoholi on säilöntäaine ja stabilointiaine.

4

Kantaa kasvin sedimentaatio, neste. Kaada seos pellavan siivilään ensimmäistä pesua varten. Pienempien kasvihiukkasten poistamiseksi siirry toinen kerta kahvinsuodattimen siivilän läpi.

5

Kaada alkoholiuutteen infuusio kattilaan. Aseta muotti polttimeen ja kuumenna seos alhaisella, hauduttamalla, mutta ei kiehua. Lämmitä uute, kunnes suurin osa alkoholista on haihtunut. Vielä on konsentraattiuute.

6

Säilytä Stevian uutetta ruskeassa pudotuspullossa. Koska uute on väkevöity (Stevia Extract on 300-kertainen sokerin makeuteen), uute on laimennettava ennen käyttöä. Laimennusaste on kolme osaa vettä yhtä osaa Steviaa varten.

Tämä artikkeli on vain informatiivinen, meillä ei ole kykyä määrätä mitään hoitoa tai tehdä mitään diagnoosia. Kutsumme sinut menemään lääkärin puoleen, jos esiintyy minkäänlaista tilaa tai epämukavuutta.

vihjeitä

• Stevioside on luonnollinen vähäkalorinen makeutusaine, jolla on alhainen glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että se ei aiheuta muutoksia verensokeritasoissa. Lisäksi se on lämpöstabiili ja monipuolinen leivonnassa ja ruoanlaitossa. Ainoa poikkeus on leivän paistaminen. Stevioside ei vaikuta kemiallisesti hiivaan.