Salaatti on yksi yleisimmistä elintarvikkeista Välimeren ruokavaliossa. Se on hyvä tapa seurata joitakin ruokia tai kuluttaa sitä pääruokana. Salaatti on lääkinnällisiä ominaisuuksia, joita on jo käytetty keskiajalla, kuten antioksidantit, ja tarjoaa runsaasti erittäin terveitä vitamiineja ja kivennäisaineita. Tästä syystä tässä artikkelissa tarkastellaan alkuperää ja historiaa sekä nähdä salaatin ominaisuuksia ja markkinatyyppejä.

Saatat myös olla kiinnostunut: Miten salaattia pestään

Salaatin alkuperä ja historia

Salaatti on viljely, jota ihmiskunta on pitkään vietetty. Tarkoituksena on, että salaatin tarkkaa alkuperää ei nykyään määritellä varmasti. On olemassa kirjailijoita, jotka väittävät, että se on peräisin Intiasta, kun taas toiset puolustavat Euroopan, Aasian ja Pohjois-Amerikan leuto alueita. Puutteettomuus, jonka kasvitieteilijöillä on salaatin alkuperästä, johtuu Lactura scariola L.: n läsnäolosta monilla alueilla maailmassa. Jos asiantuntijat eivät ole sopineet, se johtuu siitä, että tämä laji on todettu luonnonvaraiseksi useimmissa maailman leutoissa vyöhykkeissä. Lactuca scariola L. on yksi nykyisten salaattilajikkeiden todistetuista esi-isistä. Tämä johtuu siitä, että nykyään kasvatettujen salaattien lajikkeet ovat eri lajien sekoitus. Kun salaattia löytyy koko maailmasta, salaatin tarkkaa alkuperää on vaikea määrittää. Salaatin viljely on peräisin 2500 vuotta. Se oli persialaisten, kreikkalaisten ja roomalaisten tuntemia kasvilajeja. Ensimmäiset salaatit, joihin viitataan, ovat irtonaisia ​​lehtiä, vaikka tiedetään myös, että esitteet tunnetaan jo Euroopassa 1500-luvulla. Hyväksyttävin teoria osoittaa, että salaatti oli kotieläiminä Lähi-idässä Lactuca serriola L. -lajista, ja pian se saavutti poikkeuksellisen monimuotoisuuden. Roomalaiset antoivat suuren merkityksen sen viljelylle niin paljon, että niin kauan kuin ns. Romaine salaatti vallitsee, on erittäin tärkeää, vaikka se ei ole yleisin laji. Mielenkiintoista on, että keskiajalla salaatin kulutus laski huomattavasti. Tuolloin uskottiin, että jos se nautitaan suurina määrinä tai liian usein, se voi vahingoittaa näköä; ainakin se on annettu selitys. Amerikka ei tiennyt salaatin viljelyä vuoteen 1494 asti, jolloin Christopher Columbus esitteli sen.

Sana salaattia tulee latinalaisesta laktukasta, joka puolestaan ​​on peräisin lacista tai lactisista, jonka käännös espanjaksi on maitoa tai maitoa . On syytä mainita, että salaatti on vuotuinen ruohokasvi, joka on tyypillinen puolilämpötiloille ja jota viljellään kaikkialla maailmassa. On olemassa useita eri tyyppejä, jotka voidaan jakaa seuraaviin: roomalaiset, hitsatut ja löysät lehdet . Tämän lajin viljelyssä on monia etuja, esimerkiksi sen lyhyen kasvukauden vuoksi ja sen helppo käsittely on alkanut kasvaa kasvihuoneissa ja saada tyydyttäviä tuloksia

Salaatin ominaisuudet

diureetit

Salaatti on erinomainen diureetti, eli se suosii nesteiden poistamista . Tämä on hyvä tapa lopettaa nesteiden kertyminen ja poistaa kehoon kertyvät toksiinit . Myös nämä salaatin lääkinnälliset ominaisuudet voivat olla tehokkaita virtsan poistamiseksi munuaisten kautta munuaiskivien, munuaisten vajaatoiminnan ja kystiitin tapauksissa. Lisäksi sen antioksidanttivaikutukset taistelevat vapaita radikaaleja kehossa.

Salaatin diureettiset ominaisuudet voivat auttaa sinua laihtumaan, kunhan teet tähän tarkoitukseen riittävän ruokavalion ja mukana terveiden elämäntapojen mukaan.

vitamiinit

Tämä vihreä vihannes sisältää A-, B-, C-, E- ja K-vitamiineja sekä beetakaroteenia. K-vitamiinilla on keskeinen rooli luun aineenvaihdunnassa, proteiinin modifioinnissa ja veren hyytymisessä. Tämä vitamiini koostuu K1-vitamiinista ja K2-vitamiinista ja mahdollistaa kehon riittävän määrän kalsiumia luissa. Tällä tavoin se on tehokas estämään arterioskleroosia . Siksi voisimme sanoa, että salaattilla on positiivisia ominaisuuksia luiden vahvistamiseksi, ja toisaalta C-vitamiini on luonnollinen antioksidantti, joka on tarpeen immuunijärjestelmän parantamiseksi tarttuvia aineita vastaan. Lisäksi C-vitamiini voi parantaa ihon terveyttä, koska se estää ryppyjen muodostumisen kollageenin tuotannon stimuloimiseksi.

mineraalit

Toinen näkökohta, joka luonnehtii salaattia, jolla on lääketieteelliset ominaisuudet, on sen mineraalien pitoisuus . Tämä kasvis on runsaasti rikkiä, kuparia, kobolttia, kalsiumia, magnesiumia, zirkoniumia ja kaliumia. Rauta on olennainen mineraali, joka vastaa sekoittumisesta punasolujen muodostumiseen ja anemian ehkäisyyn.

beetakaroteenia

Toinen komponentti, joka olisi korostettava salaatissa, on beetakaroteeni. Se on antioksidantti, joka on hyvin positiivinen silmien terveydelle. Tämä antioksidantti voi estää verkkokalvon ennenaikaisen ikääntymisen, joten nautit hyvästä terveydestä pidempään.

Salaattityypit

Tällä hetkellä voimme löytää eri tyyppisiä salaattia markkinoista, joista korostamme seuraavia:

Romaine salaatti

Se on yksi vanhimmista ja kulutetuista salaattityypeistä, joka tunnetaan myös nimellä "aasi korva". Sille on ominaista pitkänomainen pää ja paksut, suuret lehdet, joissa on keskeinen hermo.

Jäävuorisalaatti

Toinen kulutetuista salaattityypeistä. Voimme erottaa sen, koska sillä on hyvin pyöreä muoto, jonka lehdet ovat kiinni toisella, kuten sipulilla. Se on kuitenkin yksi vähiten ravitsevista salaateista, joita voimme löytää tänään.

Salattu salaatti

Se kasvaa kosteassa ja lauhkeassa ilmastossa ja koaguloituu pitkällä varrella, jonka bud on avoin ja joka tuntee eri sävyjä. Se on yksi maukkaimmista salaatteista, jotka löytyvät kaikkien saatavilla olevien lajikkeiden joukosta.