Normaalisti, ennen artisokkien keittoa, on tarpeen puhdistaa ja kuoriutua ne oikein, jotta osia, jotka eivät ole syötäviä tai jotka ovat erittäin kovia, poistetaan. Se ei ole monimutkainen tehtävä, vaan hieman työläs. Haluamme selittää askeleelta, miten puhdistaa artisokat, samoin kuin voit estää niitä mustenemasta hapettumisen takia.

Saatat myös olla kiinnostunut: Milloin artisokka kausi on?

Ensimmäinen asia, jonka sinun täytyy tehdä, jos haluat puhdistaa artisokat, on leikata hännän tai varren veitsen avulla. Voimme pitää osan, joka on lähinnä artisokkia, tai jos haluat säilyttää koko varren, sinun on kuorittava se ja poistettava ulompi osa.

Suosittelemme lateksikäsineiden käyttöä artisokkien puhdistuksessa mustien sormien estämiseksi.

2

Seuraava askel on poistaa artisokkaan ulommat lehdet kädelläsi; kyse on siitä, että poistamme vaikeimmat ja voimakkaimmat vihreät lehdet, joita voimme suoraan hylätä. Jos tarvitset sitä, voit myös auttaa veitsellä.

3

Seuraavaksi, kun haluat puhdistaa artisokat, sinun pitäisi myös leikata yläosa, eli poista lehtien kärjet. Jos aiot kokata niitä pienempinä paloina, voit leikata ne puoliksi tai tarvittaessa.

4

Sinun olisi pitänyt valmistaa kulho tai astia vedellä, vähän suolaa ja sitruunamehun virtaa, jossa voit säilyttää artisokat ja välttää ruostumista, kun lopetat kaikki artisokat.