On ilmeistä, että alkoholi on yksi parhaista tunnetuista säilöntäaineista. Siinä voit makrata hedelmien äärettömyyttä, koska se voi myös laimentaa tiettyjä määriä sokeria makuun ja vähentää sen alkoholipitoisuutta lisäämällä tislattua vettä. Tämän prosessin aikana persikat kyllästetään alkoholilla, mutta myös brändi hankkii niiden aromien maut.

Saatat myös olla kiinnostunut: Miten tehdä luumut aguardientessa Vaiheita: 1

Valitaan persikat, jotka näyttävät hyvältä, terveiltä ja kypsyyspaikaltaan.

2

Persikat pistetään 4 tai 5 kertaa luuhun nastalla, kääritty sideharsolla ja upotetaan kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan, jäähdytetään nopeasti vedellä ja jätetään tyhjentämään. Tämä prosessi tehdään niin, että brandy tunkeutuu täydellisesti persikkaan.

3

Tee tiheä siirappi (400 grammaa sokeria jokaiselle persikan kilolle) ja ui persikat siirapissa, kunnes se kiehuu hetkeksi.

4

Siirappi kuumennetaan ja vähennetään, kunnes se saa alkuperäisen tiheyden. Persikat upotetaan uudelleen ja keitetään lyhyesti uudelleen, niiden annetaan valua.

5

Ne on pakattu suureksi purkiksi, koska se on koko persikka vie enemmän tilaa ja on kauniimpi, ja ne jäävät lepoon 24 tuntia.

6

Siirappi dekantoidaan hienolla sideharjalla, litraa alkoholia tai 90 astetta brändiä lisätään jokaista 2 kilogrammaa persikoista ja neste kaadetaan purkkiin. Se suljetaan hermeettisesti ja säilytetään viileässä paikassa.

vihjeitä

• Valitse parhaat persikat säilyttämiseksi, varmista, että niissä ei ole naarmuja tai kolhuja.