Rypsiöljyn ravitsemukselliset ominaisuudet

Rypsiöljy on kahden tehtaan jalostuksen tulos: Brassica napus ja Brassica rapa . Se on kasvilaji, jota on viljelty Intiassa noin 4 000 vuotta, mutta jota viljeltiin laajalti Euroopassa juuri toisen maailmansodan jälkeen.

Me tiedämme tänään, että rypsiöljy on itse asiassa rapsiöljy, joka on erilaista tätä laitosta, jonka kulutus on osoittautunut hyödylliseksi terveydelle. Alla voit tutustua rapsiöljyn ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin tässä artikkelissa, jossa kerrotaan kaikki yksityiskohdat.

Saatat myös olla kiinnostunut: Vihreiden soijapapujen ravitsemukselliset ominaisuudet

Rypsiöljyn alkuperä

Alun perin rypsiöljyä ei uutettu elintarviketarkoituksiin. Sen korkea erukiinihappopitoisuus tekee terveydelle haitallista stimuloimalla valtimon plakin muodostumista, joten sen käyttö rajoittui valmistusteollisuuteen, jossa sitä on käytetty autojen saippuoiden tai voiteluaineiden valmistukseen. 1970-luvulla luotiin kuitenkin uusi kansa- lainen rypälelajike, jonka öljy todettiin sopivaksi ihmisravinnoksi. Kyse on rapsiöljystä, joka on yksi maailman nykyisin kulutetuimmista.

Rypsiöljyllä, joka tunnetaan nyt nimellä canola, on vähemmän kuin 2% erukihappoa, ja siksi sen kulutus on tullut yhtä suosittu kuin muut tunnetut syötävät öljyt.

Koostumus ja ravitsemukselliset ominaisuudet

Rypsi- tai rapsiöljy on yhtä runsaasti rasvahappoja kuin oliiviöljyllä, jossa on enemmän linolihappoa (tunnetaan myös nimellä omega-6) ja alhaisempia tyydyttyneiden rasvahappojen pitoisuuksia. Itse asiassa se on öljy, jolla on erittäin monokyllästämätön koostumus ja korkea omega-3-pitoisuus. Nämä ominaisuudet johtavat terveyshyötyihin sen ravitsemuksellisten osien ansiosta, jotka ovat hyödyllisiä:

Omega 6

Ensinnäkin omega 6 on rasvahappo, jota elimistö ei voi tuottaa, joten on välttämätöntä syödä sitä sisältäviä elintarvikkeita, koska se on yksi olennaisista rasvoista kehomme optimaalisen toiminnan kannalta. Se on vastuussa hermosolujen ja immuunijärjestelmän moitteettomasta toiminnasta, ja se vaikuttaa hormonien tuotantoon ja verkkokalvojen ja silmämembraanien muodostumiseen raskausprosessin aikana. Omega 6: n kulutus auttaa kontrolloimaan kolesterolia ja triglyseridejä estäen sydän- ja verisuonijärjestelmään liittyvien tilojen ilmaantumisen.

Omega 3

Omega 3: ssa on anti-inflammatorisia ja antikoagulantteja; jälkimmäisessä tapauksessa osoittautuu liittolaiseksi aivoverisuonisairauksien ehkäisyssä. Mutta sen edut eivät pääty tähän, sillä se auttaa alentamaan verenpainetta ja on hyödyllinen muistille.

Monokyllästämättömät rasvat

Monokyllästämättömät rasvat ovat terveitä rasvoja, jotka osallistuvat aktiivisesti solujen kehittämiseen ja ylläpitoon. Ne auttavat myös säätelemään verensokeriarvoja, jotta niiden kulutus hyödyttää erityisesti niitä, jotka kärsivät tyypin 2 diabetesta, ja lopuksi heillä on sydänsuojaus, joka auttaa vähentämään huonon kolesterolin (LDL) tasoa veressä. On huomattava, että monokyllästämättömät rasvat ovat runsaasti E-vitamiinia, antioksidanttia, joka auttaa torjumaan solujen heikkenemistä.

Kaikki nämä rypsiöljyn ravitsemukselliset ominaisuudet tekevät siitä terveellisen vaihtoehdon. Itse asiassa Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) hyväksyi terveydentilaa koskevan lausunnon, joka koski rapsiöljyä sen kardioprotektiivisista ominaisuuksista, kun sitä käytettiin kyllästettyjen rasvojen sijasta.

Rypsiöljyn vasta-aiheet

Vaikka ruokaöljyllä ei ole samoja määriä erukahappoa kuin alkuperäisessä rypsiöljyssä, on joitakin maita, joissa se on kielletty markkinoinnista, koska vaikka se on turvallista ihmisravinnoksi aikuisilla, sillä voi olla sivuvaikutuksia vauvoilla muuttamalla niiden triglyseriditasoja.

Toisaalta syötävän rypsiöljyn uuttoprosessissa on käytettävä liuottimia, kuten heksaania, öljyjohdannaista, joka voi olla läsnä lopputuotteessa hyvin pieninä määrinä, mutta joka voi aiheuttaa migreenejä, pahoinvointia tai oksentelua.

Tämä artikkeli on vain informatiivinen, meillä ei ole kykyä määrätä mitään hoitoa tai tehdä mitään diagnoosia. Kutsumme sinut menemään lääkärin puoleen, jos esiintyy minkäänlaista tilaa tai epämukavuutta.

vihjeitä
  • Paras tapa valita rapsiöljy on lukea tarroja ja varmistaa, että se on korkealaatuinen tuote. Ihannetapauksessa etiketissä olisi ilmoitettava, että tuote ei sisällä erukihappoa tai glukosinolaatteja, mikä antaa öljylle katkeran maun.
  • Toinen tapa löytää korkealaatuinen rapsiöljy on tarkastella sen etikettiä "kylmäpainettuna", "ensin painettuna" tai "kaksoispainettuna". Nämä uuttomenetelmät varmistavat, että heksaania ei ole käytetty käsittelyn aikana.
 

Jätä Kommentti