Ostettaessa olutta yksi asia on selvä: tärkeintä on maku . Mutta se on myös mielenkiintoista tietää, mitä oluita saatat pitää eniten, tietää, miten ne tehdään, tai mitä ainesosia heillä on. Tällä tavoin löydämme oppaan siitä, mitä olutta voi olla - tai ei - meidän makuistamme : vehnän, ohran, maissin jne. Oluita. On myös mielenkiintoista tietää , missä muodossa voit palvella, koska on olemassa tyypillistä esillepanolle, kuten vedolle tai hanalle, joka antaa ainutlaatuisen maun joillekin olutlajeille, kuten mustalle oluelle, ja joita on vaikea jäljitellä muilla muodoilla. Jos haluat tietää, miten erottaa olut hiivan tyypin mukaan, lue:

Tarvitset:

• Ale-oluet
• Lager-oluet

Saatat myös olla kiinnostunut: Miten tehdä kotitekoinen olut Vaiheita: 1

Hiivaa on kaksi: Ale-hiiva ja lager-hiiva .

2

Ale-hiivaa kutsutaan myös korkeaksi fermentoinniksi tai pintahiivaksi, koska se sekoitetaan oluen kanssa nesteen ylempiin kerroksiin korkeammassa lämpötilassa, yli 25 ° C: ssa.

3

Ale-oluella on yleensä pehmeämpiä aromeja ja makeampi ja vähemmän katkera maku, vaikkakin on monia ale-vaihtoehtoja: ruskea ale, vaalea ale, indian ale, ...

4

Ale-olutta tunnistetaan yleensä käsityöläisten oluilla, koska tätä hiivaa käytetään tavallisesti enemmän käsityöläisten panimoissa, joissa on vaikeampaa olla tiukka lämpötilansäätö ja siksi on helpompi lämmittää fermentaation aikaansaamiseksi kuin viileän lämpötilan ylläpitämiseksi .

5

Sitä vastoin lager-hiiva fermentoituu alhaisemmassa lämpötilassa, jopa 15 ° C: een, ja tekee sitä, kun sitä sekoitetaan käymättömän oluen kanssa nesteen alemmassa keskimmäisessä kerroksessa. Siksi sitä kutsutaan matalaksi käymiseksi.

6

Lager-oluet ovat vähemmän aromaattisia, tuoreempia ja katkera oluita, ja ne ovat ihanteellisia yksinään lämmön torjumiseksi, lähes jäädyttämällä.

7

Lager-olut tunnistetaan yleensä useammilla teollisilla oluilla, kuten Pilsnerilla, Marzenilla tai espanjalaisilla "blondeilla", koska ne ovat helpompia ja nopeampia tuottaa ketjussa, koska on vähemmän tekijöitä, joilla valvotaan ja tuotetaan yhtenäisemmän makuisia oluita .

vihjeitä

• Paras tapa erottaa lager-olut ja ale on etsiä etikettiä ja kokeilla, kokeilla ja maistaa, kunnes tunnistat jokaisen aitoa makua.