Fermentoinnin alkuperää on kaksi. Ensimmäinen on se, että olut oli "keksitty" tai uskollisemmin, löytänyt sattumalta. Toinen, että viini oli yhtä suuri tapaus . On vaikea uskoa, että olut yksin oli virhe. Sama pätee viiniin. On mahdollista, että esi-isämme katselivat, miten hedelmämehut muunnettiin, kun ne jätettiin hajoamaan ja mätänemään. Koska sinun täytyy muistaa, että jopa kaikkein monimutkaisin viini on edelleen rypälemehu alkoholilla. Taika on peräisin kuuluisasta, mutta huonosti tunnetusta prosessista, käymisestä.
Fermentaatio, sattuma
Fermentaatio ei ollut sattumaa. Viiniä ja olutta ei olisi ollut tiedossa ilman mitään ehtoja. Hiiva on myös olennainen osa fermentaatiota samalla tavalla kuin sokeri on tarpeen. Luonnonhiiva keskitettiin kivikauden miesten korjaamien viinirypäleiden ihoon. Tätä luonnollista hiivaa ei käytettäisi tänään, koska tiedetään, että se ei toimi hyvin. Totuus on kuitenkin se, että kyllä aika oli fermentaatioprosessin suorittaminen enemmän kuin tarpeeksi. Joukko kypsiä viinirypäleitä on täynnä luonnollisia sokereita ja alkuperäisiä hiivoja, jotka elävät ihon pinnalla. Heti kun iho rikkoutuu, alkaa käyminen.
Käymisen alkuperää
Miksi viinin löytäminen ei ollut onnettomuus? Georgiassa todettu rypäleen siementen kokous . Nuggetit on päivätty, ja arvostaa, että ne ovat yli 7 tuhatta vuotta vanhoja. Ne, jotka tekevät näistä naamioista uskomattomia, on se, että agglomeraatio on suuri, mutta enemmän kuin mikään niiden muoto. Viljelyyn kerätyt siemenet eroavat geneettisessä muodossa olevista villistä siemenistä ja tiedoista.
Käymisprosessi
Kaikki nykyisin kasvatetut viinirypäleet ovat hermafrodiitisia rypäleitä, toisin sanoen niillä on kahden sukupuolen erityispiirteet. Miksi? Koska kivikauden miehet korjasivat naaraspuolisia rypäleitä. Nämä samat viinirypäleet, jos niiden sallitaan kasvaa yksin, tekevät miehistä ja naisista. Naiset tuottavat hedelmät ja miehet pölyttävät. Se, mikä tapahtui, oli tyypillinen luonnollinen valinta. Jotta lisää hedelmiä, miehet valitsivat enemmän naisia, vähentämällä miesten osuutta. Sieltä vain hermafrodiitit alkoivat selviytyä. Miehen valitsema rypäle on se, jolla on eniten sokeria. Ja ilman sokeria, et voi tehdä viiniä .
Jätä Kommentti