Jos olet kasvissyöjä tai vegaani, sinun täytyy tietää, mitä tempeh on. Se on itämaisen gastronomian ruokaa (erityisesti Indonesiasta) ja se on erittäin suositeltavaa ihmisille, jotka eivät ota eläinperäisiä proteiineja, koska se tarjoaa runsaasti proteiinipitoisuutta. Toisin kuin tofu, tällä ainesosalla on hyvin ominaista makua, joka on samanlainen kuin pähkinä, ja antaa siten erinomaisen makun sekä astioiden kumppaneina että ottamaan sen erikseen. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten valmistaa tempehiä sen etujen selittämisen lisäksi.

Saatat myös olla kiinnostunut: Miten kokata quinoa

Mikä on tempeh

Tempeh on ruoka, joka tulee itämaista ruokaa ja jota pidetään yhtenä tärkeimmistä lihan korvikkeista, joten se on ihanteellinen ihmisille, jotka suorittavat kasvissyöjä tai vegaaniruokaa. Se on ruokaa, joka on muodostettu soijapapuista ja joka on kypsennetty ja fermentoitu "rhizopus" -nimellä tunnetulla muotilla.

Tämä ruoka on keskeinen ainesosa Aasian maissa, erityisesti Indonesiassa. Tällä hetkellä ja ravitsemuksellisten etujensa ansiosta sitä käytetään länsimaisilla alueilla antamaan astioillemme ainesosia, joka on täynnä proteiineja ja ilman mitään eläimestä.

Tempeh-maku on hyvin samankaltainen kuin pähkinän maku, ja toisin kuin tofu (joka yleensä on vähemmän voimakasta), tempeh on erittäin maukasta ja antaa hyvin erilaisen kosketuksen jokaiselle ruoalle. Olitpa kasvissyöjä, ruoanlaitto tempehin kanssa tekee ruokasi täynnä terveellisiä ravintoaineita, kuten proteiinia, kalsiumia tai isoflavoneja.

Tempehin ominaisuudet

Kuten olemme jo huomauttaneet, tempeh on ravintoaineita sisältävä ruoka, joka on täydellinen ainesosa kasvissyöjille tai terveellisemmille ruokavalioille. Syynä on se, että se on ruoka, jossa on monia ominaisuuksia, kuten alla kuvatut:

• Ensinnäkin on pidettävä mielessä, että tempehin peruselementti on soija, joten sillä on kaikki soijan edut, jotka auttavat säätelemään kolesterolitasoa, suurta osuutta B-vitamiinissa, runsaasti proteiineja, ja niin edelleen.

• Tempehin suurin ravitsemuksellinen panos on sen proteiinirikkaus, koska kuluttavat vain 100 grammaa tätä ainesosaa, jota tuodaan yli 40% proteiineista ja lisäksi ilman, että se laskee juuri kaloreita, koska tämä osa sisältää vain 200 kaloria.

• Se sisältää myös suuria määriä isoflavoneja, joka auttaa vähentämään vaihdevuosien oireita ja luita.

• Lisäksi se sisältää runsaasti magnesiumia ja kuparia, joten se toimii tehokkaana antioksidanttina, joka auttaa ylläpitämään kehosi toimintoja optimaalisella tasolla ja ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä.

• Kun tempeh on fermentoitu muotilla, tämä prosessi tuottaa luonnollisia antibioottisia aineita, jotka tehostavat immuunijärjestelmääsi ja suojaavat ulkoisia hyökkäyksiä.

Keittäminen tempeh

Jotta voisit kokata tempehin, on ensinnäkin pidettävä mielessä, että se on ruoka, jota voidaan kuluttaa ruokalajin tärkeimpänä ainesosana (esim. Hampurilaisen emulointi) tai salaattien kumppani, sekoita se muihin resepteihin ja niin edelleen . Toisin kuin tofu, tämä ruoka on erittäin voimakasta ja herkullista, joten sitä voidaan syödä yhtenä ruokalajina ja nauttia niistä eduista, joita olemme juuri esittäneet.

• Se on ainesosa, joka kypsennetään hyvin nopeasti ja joka ei edellytä mausteita tai kastikkeita, ellei pidä mausteisista resepteistä. Yleinen tapa valmistaa tempehiä on leikata se kuutioiksi ja hioa se pannulla yhdessä ainesosien, kuten vihannesten tai valkosipulin kanssa, nauttiminen, nauttia hienostuneesta tempehin reseptistä valkosipulin kanssa.

• Liitteenä olevassa kuvassa näet paistetun tempelin, joka on keitetyt leikkaamalla ohuita tempehilevyjä ja panemalla se pannulla runsaalla öljyllä. Retki ja nautit terveellisestä ja erittäin rapeaksi välipalasta, joka sopii täydellisesti muihin ruokiin.

• Koska proteiini on rikas ruoka, tempeh on usein mukana myös voileipissä, johon liittyy vihanneksia ja siten terveellistä ja ravitsevaa välipalaa. Samalla tavalla voit myös sekoittaa salaattien kanssa ilman, että tarvitset kokki sitä ja nauttia sen vertaansa vailla olevasta luonnollisesta mausta.

• Indonesiassa (tempehin alkuperämaa) se keitetään yleensä vihannesten mausteena tai riisin kera, se siirtyy pois tulesta, kun näet, että se alkaa hankkia kultaisen sävyn. Vaikka voit myös valmistaa sen keitettyä tai paistettua, kaksi kevyempää vaihtoehtoa, joissa sinun ei tarvitse käyttää öljyä.

• Pintakuvionsa ansiosta tempehiä voidaan myös käsitellä kuin jauhettua tai jauhettua lihaa . Voit raastaa sen ja saada, hyvin, tekstuurin, joka on välttämätön kasviksen hampurien, krokettien tai jopa vegaanimakkaroiden valmistamiseksi.