Evästeiden tekeminen voi olla erittäin hauska kokemus ja tapa integroida koko perhe keittiöön, varsinkin kun kotona on lapsia. Yleensä meillä on tapana valmistaa perheen ja perheen välisiä reseptejä, vaikka toisinaan haluamme myös tehdä muun tyyppisiä evästeitä tai innovoida niitä, joiden tiedetään mukauttavan niitä paremmin henkilökohtaiseen makuun. Nämä ovat tapauksia, joissa on yleistä, että evästeet eivät mene hyvin ollenkaan, varsinkin ensimmäisinä aikoina, jolloin jäävät vähän rapeaa. Näin ollen havaitsemme, että meillä on evästeitä, jotka ovat liian kovia tai liian pehmeitä. Normaalisti tämä tapahtuu reseptin ongelman vuoksi, vaikka se ei ole ainoa syy siihen.

Vuodesta selitämme, miten evästeet rapeiksi, jolloin annetaan avaimet, joita voidaan soveltaa mihin tahansa reseptiin. Näin ollen ei ole evästettä, joka vastustaa sinua.

Saatat myös olla kiinnostunut: Miten evästeet eivät ole kovia

Ainesosat niin, että evästeet ovat rapeat

Jotta evästeet olisivat rapeat, on tärkeää kiinnittää huomiota ainesosiin. Reseptin ja käytettävien määrien mukaan evästeet ovat itsestään rapeita, tai ne ovat pehmeämpiä ja tekstuurin kaltaisia ​​kuin sienen kakku.

Joka tapauksessa reseptin alkuperäisiä ainesosia on muutamia temppuja tai muutoksia, jotka voivat tehdä evästeistä rapeaksi:

• Jauhot: evästeiden valmistuksessa käytettävä jauhotyyppi vaikuttaa suuresti lopputulokseen. Esimerkiksi kaikki ne, jotka ovat gluteenittomia tai sisältävät pieniä määriä, sekä ne, jotka ovat vähän proteiinia, imevät vähemmän vettä. Tämän seurauksena taikina ja sitten eväste on pehmeämpi. Toisaalta normaalit jauhot tekevät evästeistä enemmän rapuja ja täysjyväjauhoja, jotka myös pyrkivät paahtamaan enemmän ulkopuolelta.
• Maissitärkkelys: joitakin reseptejä valmistetaan maissitärkkelyksestä, joka yhdistetään yleensä jauhoihin. On tärkeää, että tätä tuotetta ei laiteta paljon, koska se pyrkii pehmentämään evästeitä. Ohjeena voidaan sanoa, että maissitärkkelys ei saa koskaan ylittää neljäsosaa maissitärkkelyksen ja -jauhon kokonaismäärästä, jotta evästeet ovat rapeat.
• Sokeri: joskus jälkiruoka on terveellisempi, koska se pyrkii lisäämään ruskeaa sokeria. Tämä tuote ei kuitenkaan auta evästeitä rapeaksi. On parempi käyttää valkoista sokeria tai sellaista osaa, jossa tämäntyyppinen sokeri on enemmistö.

Onko voin auttaa rapeita tai pehmeämpiä evästeitä?

Voi on yksi ainesosista, joita evästeiden resepteissä ei yleensä ole. Sen käytön yhteydessä sinun on kuitenkin oltava erityisen varovainen, koska se on niin huono, että se on lyhyellä määrällä (taikina ei sitoudu hyvin ja muruset tehdään) sekä panostaa paljon (eväste on liian pehmeä).

Yleensä voi tehdä evästeistä enemmän tarjouksia, joten voikakut rikkoutuvat helposti ja niillä on pehmeä rakenne, joten on aina tarpeen asettaa reseptissä ilmoitettu tarkka määrä.

Itse asiassa se ei ole ainesosa, jonka avulla voit kokeilla määrää, mutta se ei voi myöskään korvata - ellei sinulla ole mitään suvaitsemattomuutta tai vastaavaa ongelmaa - koska sen sisältämä rasva on täysin välttämätöntä tekstuurin antamiseksi evästeelle.

Vinkkejä evästeiden hyvin paistamiseen ja rapeaksi

Evästeiden oikea leivonta on toinen avain, jotta evästeet ovat rapeat. Sen lisäksi, että noudatetaan reseptissä ilmoitetun uunin aikaa ja lämpötilaa, on tärkeää, että ne jäähtyvät hyvin, kun ne on täysin paistettu.

• Irrota lokero uunista ja anna sen jäähtyä kahdessa tai kolmessa minuutissa uunin ulkopuolella.
• Tämän jälkeen ota uunin ritilä ja aseta evästeet kerrallaan niin, että ne ovat hyvin välissä. Siellä sinun pitäisi saada ne, kunnes ne ovat täysin kylmiä ja kovettuvat, koska ne yleensä ovat pehmeitä, kun ne jätetään pois uunista, jos ne jäävät huonosti, esimerkiksi ilman ilmanvaihtoa ja koskettamalla toisiaan.

Lisäksi, jos pidät silti räikeimmistä evästeistä, toinen temppu on valmistaa ne pari päivää ennen kulutusta, koska päivät menevät kovemmin. Ole tietysti varovainen aikaa, jonka he tarvitsevat syödä niitä, koska niillä ei ole säilöntäaineita.

Näiden vihjeiden avulla, miten evästeet saadaan rapeaksi, toivomme, että olemme auttaneet sinua olemaan maukkaampia ja miellyttävämpiä. Suosittelemme aina valitsemaan laadukkaita ainesosia ja noudattamaan kaikkia reseptissä mainittuja ohjeita.