Jos sinulla on kiertoilmauuni, mutta et ole varma, miten sitä käytetään, sinun pitäisi tietää, että sillä on useita eroja perinteisestä uunista. Esimerkiksi perinteinen uuni kokki astiat alhaalta ylöspäin, koska siinä on sekä ylä- että alaosassa olevat lämmittimet, jotka aiheuttavat joitakin alueita kylmänä ja muina kuumina; Kuitenkin konvektion uunissa tämä ei tapahdu, koska siinä on myös faneja, jotka mahdollistavat kuuman ilman jatkuvan kiertämisen, joka pitää ruoan hyvin kypsennetyssä tasapainossa. Se ratkaisee kaikki epäilyt artikkelissamme siitä, miten konvektion uunia käytetään.

Saatat myös olla kiinnostunut: Kuinka käyttää puun uunia Vaiheita: 1

Konvektion uuneissa on pieni tuuletin, jonka tehtävänä on jakaa lämpö tasaisesti laitteen sisälle siten, että ruoka kuumennetaan tasaisesti. Tällä tavoin se estää elintarvikkeiden osien palamisen. Useita lokeroita käytettäessä on kuitenkin varmistettava, että niiden välillä on 2, 5 cm: n etäisyys sekä laitteen seinämiin nähden, jotta ilmanvaihto helpottuu.

2

Myös tämän järjestelmän keittäminen kiihtyy ja toimii 20% nopeammin kuin muut uunit, vaikka puhaltimen käynnistäminen ei ole pakollista, joten kokki voi myös valita tavallisen leipomon, jos et aktivoi tätä toimintoa.

Muista siis, että sekä kypsennysajat että kypsennyslämpötilat ovat konvektion uunissa pienempiä kuin perinteisessä. Kun aloitat ruoanlaiton tämän uunin kanssa, se alentaa ruoanvalmistusruokissa tai ruoanvalmistusohjeissa ilmoitettua lämpötilaa 20 tai 25ºC: lla ja vähentää myös suositeltua kypsennysaikaa kolmanneksella. Jos esimerkiksi resepti ilmoittaa, että se olisi kypsennettävä 150 ° C: ssa 30 minuuttia, vaihdat nämä numerot 130ºC: lla ja 20 minuutilla.

3

Suosituimmat ruoat ruoanlaittoon uunissa ovat liha ja evästeet. Tämä johtuu siitä, että tämä laite kokki kuivemmalla tavalla kuin perinteinen uuni. Esimerkiksi liha voidaan paahtaa paremmin konvektiossa, jolloin saadaan rapea kuori ja kostea sisustus. Evästeiden osalta nämä ovat kultaisia ​​ja kakkuja on sileä. Kakkujen tulokset eivät kuitenkaan ole niin optimaaliset, koska konvektioliuoksen antama kuiva lämpö, ​​joka voisi antaa heille märän ulkonäön.

4

Mitä tulee suositeltuihin muotteihin konvektioliuoksissa, käytä lokeroita, joissa ei ole reunoja tai eristeitä, jotta voit tehdä evästeitä ja käyttää voipaperia. Se käyttää myös leivinlevyjä, joiden reunat ovat alhaiset, jotta ilma pääsee ruokaan.

Älä myöskään peitä ruokaa millään tavalla, ei kannella eikä alumiinifoliolla, jotta ei estetä oikeaa ilman virtausta kypsennyksen aikana. Lopuksi, älä unohda tarkistaa ruokaa aika ajoin, mieluiten kolmen neljäsosan kypsennysajan jälkeen.