Jos sinulla on mahdollisuus käyttää puuhellaa, huomaa, että olet tehnyt kulinaarisen aarteen. Tällaisessa uunissa kypsennettyjen elintarvikkeiden, kuten leivän, pizzan tai paahdetun karitsan, maku on verraton verrattuna konvektiolla, kaasulla tai sähköllä valmistettuihin. Vaikka sen toiminta saattaa aluksi tuntua vaikealta, joitakin yksinkertaisia ohjeita noudattaen voit pian hallita tarvittavat valmisteet herkullisten ruokien valmistamiseksi aina noudattamalla ilmoitettuja lämpötiloja ja käyttämällä suositeltua polttopuuta. Opetamme teitä käyttämään puuhellaa tämän täydellisen oppaan avulla.
Ensinnäkin, kun käytät puuhellaa, tarkista, että se on hyvin kuiva, ennen kuin se kuumennetaan ensimmäistä kertaa. Sitten siirrä pieniä paloja kuivaan polttopuun sisälle, ja sytytyksen aikana laitetaan koko tunti 150 ºC: n lämpötilaan, joka tarkistetaan mittaamalla se lämpömittarilla, jotta varmistetaan, että se ei ylitä tätä merkkiä. Tämän ajan kuluttua uuni palautetaan kaksi tuntia tai kaksi ja puoli tuntia 250 ° C: ssa. Lopuksi puun uuni on valmis käytettäväksi normaalisti keittämään.
Sitten lisätään neljä tai kuusi polttopuuta, mieluiten pientä oksaa tai holkkipuuta, jossa on pieni koko uunin sisällä ja liekki muodostuu. Viiden minuutin kuluttua lisätään vielä kolme tai neljä tikkua ja pidä mielessä, että tämän toimenpiteen aikana oven ja laukauksen on aina oltava auki.
Kymmenen minuutin kuluttua palataan kaksi tai kolme polttopuuta, jotka tarkistavat aina, että se on saavuttanut 300 ºC: n, koska on syytä muistaa, että lopulta se on saavutettava 440 tai 460 ºC: n lämpötilassa ja myös ylläpitämään mainittua lämpötilaa 20 minuutin ajan tai puoli tuntia Lopuksi, kun liekki sammuu, kupoli muuttuu valkoiseksi ja lämpötila laskee 200 tai 240 ° C: een, upotukset poistetaan, pitäen vain kourallinen niistä niin, että tämä lämpötila säilyy. Sitten laukaus suljetaan 80%: lla ja myös ovesta, mutta ei ennen kuin varmistat, että ilmansäädin on vielä auki.
Toisaalta on myös tärkeää tietää joitakin suosituksia puun uunin käyttämisestä oikein. Ensinnäkin käytetyn polttopuun on oltava tammea, viiniköynnöstä, viiniköynnöksen tai holkin tammea, ja ne on sijoitettava uunin sisällä olevan pyramidin muodossa, johon on liitetty papereita, tulipaloja tai kuivia puita tulipalon saamiseksi. On myös tärkeää unohtaa, että polttopuiden on oltava mahdollisimman luonnollisia, jotta saavutamme optimaaliset tulokset astioissamme. Lopuksi, kun puu poltetaan, uunin ja uunin luukun on oltava aina auki.
Elintarvikkeiden käyttöönoton ajankohdan osalta tämä toimenpide on suoritettava, kun liekit ovat kadonneet ja kun sipulit ovat valmiita, jotakin, joka voidaan tarkistaa sillä hetkellä , kun uunin kupoli on saanut valkoisen värin. Sulje sitten uunin luukku ja kuva ja tarkista, että lämpötila on ilmoitettu keitettävän astian osalta.
Nämä ovat joidenkin puulämmitteisessä uunissa kypsennettyjen astioiden likimääräiset lämpötilat:
- Leipä: 200 tai 230 ºC
- Liha: 250 tai 280ºC
- Paahtaa tai kalaa: 160 tai 180 ºC
Jätä Kommentti