Täydellisesti keitetyt sianlihakatkat takaavat tämän uunin reseptin, jonka esitämme sinulle. Sitten selitämme askel askeleelta ja kuvilla, miten valmistaudumme herkullisia sianlihoja, jotka sulavat suussa, uskallatko kokeilla niitä?
Tarvitset:- 3 kupillista kylmää vettä (jaettu)
- 3 ruokalusikallista aromaattista suolaa
- 2 murskattua valkosipulinkynsiä
- ½ tl mustapippuria
- 1 laakerinlehti
- 2-4 sianlihaa
- Oliiviöljy
- suolaa
- pippuri
Jos sinulla on aikaa, voit valmistaa suolaliuoksen, joka lisää makua ja mehua lopulliselle sianlihalle. Tuo 1 kupillinen vettä keitettäväksi, lisää suolaa ja valinnaisia aromaattisia aineita ja sekoita, jotta suola liuotetaan. Lisää vielä 2 kupillista kylmää vettä, jotta suolaliuoksen lämpötila on huoneenlämpötila.
Aseta sianlihaa kulhoon ja kaada suolaliuos ylhäältä. Suolaliuoksen tulisi peittää katkoja - jos ei, lisää vettä ja suolaa (1 kuppi vettä ja 1 ruokalusikallinen suolaa), kunnes leikkeet on peitetty. Peitä säiliö ja jäähdytä 30 minuuttia tai enintään 4 tuntia.
Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä 200 ° C: seen. Aseta valurautapannu uuniin myös esilämmitykseen.
Kun uuni kuumenee, valmistele sianlihaa. Irrota leikkuuterät suolavedestä. Kuivaa paperipyyhkeillä. Hiero molempia puolia oliiviöljyllä, ripottele suolalla ja pippurilla. Aseta leikkurit sivuun, kun uuni saavuttaa ihanteellisen lämpötilan.
Käytä käsineitä, poista kuuma pannu varovasti uunista ja aseta se keskilämpötilaan uuniin.
Aseta sianlihaa kuumaan pannuun. Sinun pitäisi kuulla, että he alkavat heti sykätä . Cook noin 3 minuuttia. Chops voi alkaa polttaa vähän - se on kunnossa. Laske lämpöä, jos savu on liian suuri. Käännä sianlihaa leikkuuterillä . Ota astia heti uuniin keittiökäsineillä.
Grillaa, kunnes leikkeet ovat hyvin keitetyt, jotta ne ovat hellävaraisia ja mehukkaita . Kypsennysaika on 6 - 10 minuuttia, riippuen leikkurien paksuudesta. Käynnistä tarkistus 6 minuuttia ja jatka tarkistamista kahden minuutin välein, kunnes leikkuukervet ovat hyvin keitetyt.
Siirrä keitetyt porsaanleikkurit lautaselle ja kaada mehut pannulta ylhäältä (tai varaa kastiketta varten). Peitä kalvo ja odota vähintään 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Jätä Kommentti