Valkosipuli, jonka tieteellinen nimi on Allium Sativum, on Liliaceae-perheen vuosittaisen monivuotisen kasvin polttimo, johon kuuluu myös muita tunnettuja vihanneksia, kuten sipulia tai purjoa.

Se on kasvi, jolla on tuskin kukkia (voi olla vihertävä, valkea tai vaaleanpunainen), jolla ei ole varsia, ja sen lehdet ovat syntyneet suoraan maanalaisesta polttimosta, lamppu tunnetaan valkosipulin päähän ja muodostuu valkoisesta käärestä. Se sisältää 8–12 sipulia, jotka tunnetaan yleisesti valkosipulinkynsiä, jotka ovat noin 1, 5 senttimetriä leveitä ja 2-3 cm pitkiä. Kunkin valkosipulin kynsi painaa 5–9 grammaa.

Valkosipulia käytetään laajalti, ei vain keittiön yleisenä ainesosana, vaan yhtenä parhaista luonnollisista keinoista, joita meillä on käytettävissämme.

Mutta tiedätkö, mikä on valkosipulin alkuperä ja historia? Tässä artikkelissa selitämme sen sinulle.

Saatat myös olla kiinnostunut: Miten poistetaan valkosipulin maku ruoasta

Valkosipulin alkuperä ja historia

Nykyisin tunnetut valkosipulilajit (Allium sativum) on peräisin Allium longicuspic -kasvillisesta lajista, joka on lajike, joka on endeeminen Keski-Aasian maihin, jotka aiheuttivat veden, jota tunnemme nykyisin yleisenä valkosipulina ja joka levisi Välimerelle Kreikkaan, jossa sitä käytettiin muinaisista ajoista lähtien.

Valkosipulin laajeneminen sen alkuperästä nykyiseen on ollut huimausta, mutta sillä on ollut myös muita vaikeuksia, lähinnä sen vahvan ja voimakkaan maun ja sen jälkeen, kun se on nauttinut sen hengittämisestä. Uteliaisuutena mainitaan, että jotkut antiikin Kreikan temppelit vetivät veto-oikeuteen niitä ihmisiä, jotka olivat aiemmin käyttäneet valkosipulia.

Latinalainen termi "sativum" tarkoittaa kirjaimellisesti "viljeltyä" ja se oli Rooman valtakunnan hallitsemisessa alueella, joka tunnetaan nyt nimellä Eurooppa (kolmannesta vuosisadasta eKr. Neljänteen vuosisadaan asti), kun valkosipulin viljely alkoi ja tämä ruoka tuli ruokavalion jokapäiväiseksi osaksi mausteena.

Tämän lisäksi ja vaikka myöhemmin puhumme erityisesti valkosipulin alkuperästä lääkkeeksi, roomalaiset jo intuoidivat sen ominaisuudet ja hyökkäysjoukot käyttivät sitä antiseptisenä, virkistävänä ja energisenä ruokana.

Valkosipulin historia Espanjassa kävi myös vaikeammina aikoina, koska 1400-luvulla sen käyttö oli kielletty herrasmiesten takia sen jälkeen, kun sen nauttiminen oli jäljellä. Tämä tosiasia heijastuu eräissä tärkeissä espanjalaisissa kirjallisissa teoksissa, kuten Miguel de Cervantes, El Quijotessa. Onneksi yhdeksännentoista ja kahdennenkymmenennen vuosisadan aikana tämän tärkeän ja terveellisen ruoan kulutus Espanjassa normalisoitui, ja siitä tuli myös ensimmäisen asteen ruoka muissa maissa, kuten Italiassa ja Ranskassa.

Valkosipulin alkuperä lääkevalmisteena

Allopaattisen lääkkeen, Hippokratesin, katsottu isä vahvisti, että lääkkeesi on lääkkeesi elintarvike ja ruoka, ja tämä joidenkin elintarvikkeiden terapeuttinen toiminta osoitetaan erityisesti valkosipulissa, tehokkaimmissa lääkkeissä useiden häiriöiden ja tunteiden edessä.

Valkosipulin käyttö lääkkeeksi on dokumentoitu antiikin Egyptin kolmannesta vuosituhannesta lähtien. Gizehin pyramidin pyramidit osoittavat, että egyptiläiset faaraot antoivat valkosipulin pyramidinsä työntekijöille, jotta he pysyisivät terveinä ja vahvoina. Ebersin papyruksessa, joka on peräisin vuodelta 1700 eKr., Kuvataan terveyttä koskevia korjaustoimenpiteitä, joihin kuuluu valkosipuli kasvi, itse asiassa uskotaan, että tämä ruoka tuli pyhäksi tälle kulttuurille.

Herodotuksen, Theophrastuksen, Aristoteleen, Plinyn, Galenin ja Dioscoridesin teksteissä kaukaisempi kronologia on nimetty lääkevalmisteeksi.

Valkosipulin muita käyttötapoja luonnollisena terveydenhuoltoaineena löytyy Bysantin valtakunnasta, itse asiassa, keskiajalla, valkosipuli oli virallisesti sisällytetty farmakopeaan haavaumia ja korvatulehduksia vastaan. myrkyllinen.

Seitsemännellä vuosisadalla arvostettu Salernon koulu sisällytti sen yhdeksi arvostetuimmista lääkkeistä.

Uteliaisuutena sanomme, että valkosipuli saapui Amerikkaan 15-luvun lopulla espanjalaisten käsistä, sillä se on tällä hetkellä elintarvike, jota käytetään yleisesti Amerikan mantereella.

Valkosipulin ominaisuudet terveydelle

Meidän ei pidä yllättää, että valkosipulia on käytetty tehokkaana lääkkeenä tällaisten kauko-aikojen jälkeen, koska tiedämme nyt, että tämä ruoka sisältää yli 2000 aktiivista komponenttia (haihtuvat öljyt, organosulfuryhdisteet, flavonoidit, kuidut, vitamiinit, fruktosaanit, quercetins ...) jotka antavat seuraavat tärkeimmät lääkinnälliset ominaisuudet:

• Sillä on antibakteerinen ja antiseptinen vaikutus.
• Parantaa verenkiertoa, fluidisoi veren ja estää hyytymien muodostumisen.
• Se vähentää huonoa kolesterolia tai LDL-arvoa ja lisää hyvän kolesterolin tai HDL: n määrää.
• Se toimii antioksidanttina sydämen tasolla vastaten vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia.
• Se vähentää riskiä sairastua syöpään.
• Sen lisäksi, että se toimii erinomaisena bakterisidinä, se toimii myös viruksia ja eräitä sieniä vastaan.
• Stimuloi kehon immuunivastetta.
• Yhden sen tärkeimmistä aktiivisista aineosista johtuen alliciini, valkosipuli on myös hyödyllinen verenpaineen alentamiseksi.
• Lyhentää vilustumisaikaa vilustumisessa.
• Parantaa diabeteksen hallintaa.
• Parantaa laihtumista, jos siihen liittyy terve ja tasapainoinen ruokavalio ja säännöllinen liikunta.
• Valkosipulilla on diureettista toimintaa, mikä tarkoittaa, että se lisää nesteiden munuaisten eliminaatiota ja auttaa siten poistamaan kehossamme kertyneitä toksiineja.
• Se suosii riittävää ruoansulatusta, koska se stimuloi maksan, sappirakon ja haiman
• Antibakteeristen, sienilääkkeiden ja antiviraalisten ominaisuuksiensa ansiosta sitä voidaan käyttää adjuvanttina AIDS-potilailla, jotta voidaan vähentää opportunististen infektioiden riskiä.

Lopuksi toteamme, että valkosipulin ja sen pitkän historian mielenkiintoinen alkuperä kaukaisista ajoista nykyiseen, huomaamme, että Espanja on ensimmäinen tuottajamaa Euroopassa ja neljäs maailmassa, ensimmäinen valkosipulin tuottajamaa on Kiina.