Monta kertaa, kun käytät munia valmistaa vaniljakastike, vaniljakastike tai majoneesi, tavallisinta on, että saat munanvalkuaiset . On monia ihmisiä, jotka heittävät heidät suoraan pois, koska he eivät tiedä mitä tehdä heidän kanssaan, mutta jos haluat saada mahdollisimman paljon irti ruoanvalmistusaineistasi eikä tuhlata mitään, lue. Comissa aiomme ehdottaa joitakin enemmän tai vähemmän yksinkertaisia ehdotuksia, jotta selkeät eivät pääty roskat. Tutustu, miten munanvalkuaiset otetaan käyttöön ja hyödyntää niitä tuhlaamatta niitä.
Yksi tapa hyödyntää munanvalkua on tehdä sienikakku . Vaikka uskotaan, että ilman munaa ei ole mitään keinoa tehdä sienimakua, olemme jo kertoneet teille, että tällaisille karkkeille on hyvin yksinkertaisia reseptejä ilman munien keltua.
Tarvitset vain:
- Muotti, jonka halkaisija on 20 cm
- 55 grammaa hiivajauhoa
- 50 g jäänsokeria
- 6 muna-valkoista
- 80 grammaa sokeria
- Pieni lusikka sitruunamehua
- Nippaa suolaa
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja sekoita jauhoon, suolaan ja jäänsokeriin. Kun kulhoon on kiinnitettävä munanvalkuaiset, kunnes luodaan jäykät huiput, lisätään sokeri kolmeen vaiheeseen. Kun näet, että valkoiset eivät putoa, kun ne kääntyvät, ne tehdään. Lisää valkaisuaineet valkaisuaineisiin varovasti ja levitä lastalla, kaada seos muottiin ilman rasvaa. Sinun täytyy paistaa 45 minuuttia.
Jos haluat hyvin makea jälkiruoka, ehdotamme pavlova-reseptiä . Se on makea, joka on valmistettu australialaista alkuperää olevista munanvalkuaisista, joihin liittyy yleensä hedelmiä ja kermavaahtoa ja jossa on erittäin pehmeä ja kevyt rakenne.
Tarvikkeet ovat:
- 3 muna-valkoista
- 1 rkl suolaa
- 1 rkl maissitärkkelystä
- Muutama tippa sitruunamehua
- Maito kerma
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 kupillista sokeria
- 1/2 kiloa mansikoita
Aloita lämmittämällä uuni 150 asteeseen, peitä kasetti voipaperilla ja piirrä ympyrä potin ääriviivaan. Tartu kulhoon ja vatkaa munanvalkuaiset, kunnes ne ovat jäykkiä. Lisätään vähitellen 3/4 sokeria, älä koskaan lyönnä. Seuraavaksi sekoita jäljelle jäänyt sokeri maissitärkkelykseen ja lisää vähitellen sitruunamehu. Seuraavaksi levitä reippa vetämässäsi ympyrässä ennen kuin varmistat, että se on vähintään 1 cm paksu. Nyt sinun täytyy sijoittaa loput seos leivonnaispussiin, tehdä ympyrät ennen luomasi ääriviivaan, sinun ei tarvitse tehdä syvälle altaan.
Sinun täytyy leipoa 150 astetta tunnin ajan, sammuta sitten uuni, mutta älä poista marinaa, anna sen pysyä vähintään 30 minuuttia, kunnes se jäähtyy ja on kovaa ulkopuolella. Kun se jäähtyy, voit ottaa maidon kerma ja jäänsokerin ja lyödä, kunnes seos on paksu. Tämän avulla voit koristella pavlovaa lopulta ja laittaa joitakin mansikoita päälle.
Toinen tapa hyödyntää muna-valkoisia on tehdä herkullinen ja kevyt tortilla, jolla voit nauttia muna-makuista ilman rasvaa. Tutustu miten voit tehdä tortilla de claras ja näet, kuinka hyvä ja pehmeä se on.
Erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto käyttää muna-valkoisia on tehdä macarons . Ne ovat makeisia, jotka ovat hyvin muodikkaita ja helpompia tehdä kuin kuvitella, kun löydät haluamasi tekstuurin. Jotta näitä herkkuja tarvitset:
- 220 grammaa jäätäväsokeria
- 110 grammaa mantelijauhoja
- 30 grammaa sokeria
- Geelivärit
- 110 grammaa munanvalkuaisia (jotka ovat käyttäneet vähintään 12 tuntia huoneenlämpötilassa)
Voit aloittaa makaronien valmistamisen, kun jauhoja ja juomasokeria tulee seuloa useita kertoja, kunnes kaikki on kunnossa. Sitten sinun täytyy voittaa munanvalkuaiset maksiminopeudella, ja kun vaahto tulee ulos, lisää 30 grammaa sokeria. Sinun on jatkettava pyöriä suurella nopeudella ja kun valkoisten kiinnittämiseen on vähän jäljellä, lisää geeliväri. Laita harkitsemasi summa ja muista, että sävy tulee selväksi, kun sitä paistetaan.
Kun olet onnistunut kiinnittämään munanvalkuaiset, sinun täytyy mennä avainasemaan niin, että makaronit tulevat täydelliseksi. Aseta kulhoon puolet mantelien seoksesta jäänsokeriin ja sekoita suurella lastalla, huomaat, että munanvalkuaiset pudottavat, mutta eivät huomaa sitä ja siirry eteenpäin. Kun kaikki on integroitu, lisää toinen puoli ja jatka kirjekuorien liikkeiden tekemistä taikinan kanssa, yritä jättää manteleita murskaamalla lastalla. Sinun täytyy saada täydellinen sekoituspaikka, jos otat vähän sekoitusta ja se on kuin nauha, se on, että taikina on täydellinen.
Aseta koko seos leivonnaispussiin ja aloita makaronien muodostuminen. Kaikkien tulisi olla saman kokoisia, joten on suositeltavaa käyttää erityistä muottia tai mattoa. Täytä aukkoja täyteen varovasti, ettet ylitä, laita muotti leivinpannulle ja napauta pohjaa hieman kuplien poistamiseksi. Anna kuivua huoneenlämpötilassa, kunnes pintakerros kovettuu. Kun tämä kuivumisaika on kulunut, voit nyt kytkeä uunin päälle 150 astetta, ottaa käyttöön ja paistaa noin 14 minuuttia, aika on likimääräinen ja riippuu jokaisesta uunista, mutta katsokaa molemmilta puolilta.
Ne tehdään, kun ne ovat kovettuneet ulkoisesti ja irrottautuneet pohjasta. Ota lokero ulos uunista ja älä poista sitä muotista, ennen kuin se on täysin kylmä.
Jätä Kommentti