Kastikkeet ovat puoli-nestemäisiä valmisteita, joiden tarkoituksena on lihan, kalan tai muiden kulinaaristen valmisteiden kuljettaminen. Sen sakeus voi mennä nesteestä, joka muistuttaa soseen. Sitä voidaan myös tarjoilla sekä kuumalla että kylmällä, riippuen kunkin kastikkeen tyypistä.Kastiketta käytetään sekä tiettyjen elintarvikkeiden mukana, että sen maun parantamiseen ja parantamiseen. Tässä artikkelissa esitellään joitakin nopeita reseptejä, joita voit tehdä eri kastikkeista jonka pohja on aina muna .

Saatat myös olla kiinnostunut: Miten tehdä kasviperäisiä kastikkeita

Escalonia-kastike

Voit valmistaa kastanjan escaloniaa lämmittämällä kattilassa 15 grammaa kasviperäistä margariinia matalassa kuumuudessa. Margariinia lämmitetään, ja sinun täytyy leikata kaksi escaloniaa ja kun margariini on jo kuuma, sinun täytyy lisätä ne paistinpannuun, ja osittain täytyy sekoittaa munankeltuainen 25 cl rasvattoman maidon kanssa ja lyödä se hyvin. Jatka sitten sekoittamista, sinun täytyy lisätä se paistinpannuun ja mausta. Sinun täytyy voittaa kaikki yhdessä, kunnes saat pehmeän kastikkeen, sitten voit irrottaa paistinpellin tulesta ja kastike on valmis, se on erittäin rikas kastike kaloille ja valkoisille lihoille.

Munan ja juuston kastike

Ensimmäinen asia, joka sinun täytyy tehdä, on valmistaa eskalonikastike, jonka jälkeen sinun täytyy ottaa kaksi ruokalusikallista kastiketta ja laimenna ne kulhoon, jossa on tl: n sinappia. Sitten sinun täytyy kaataa seos kattilaan ja lisätä se vähitellen sekoittaen 50 grammaa raastettua Gruyere-juustoa, ja muutaman minuutin kuluttua kastike on valmis käytettäväksi, se on kastike, joka osoittautuu erittäin rikkaaksi linnuille, kalat, valkoiset lihat ja höyrytetyt vihannekset.

Caper-kastike

Ensimmäinen asia, mitä sinun täytyy tehdä, on valmistaa eskalonikastike, kun kastike on valmistettu kulhoon, sinun on lisättävä 2 ruokalusikallista kapriksia ja ruokalusikallinen etikkaa ja sekoitettava kaikkea.

Sardellikastike

Kuten edellinen kastike, ensimmäinen asia, joka sinun täytyy tehdä, on valmistaa eskalonikastike ja kun se on valmis, sinun täytyy ottaa kaksi ruokalusikallista sitä ja kaada ne toiseen kulhoon tai kulhoon. laimennetaan pieni lusikallinen anjovis-kermaa, jonka he myyvät putkessa tai voit tehdä oman murskaamalla kaksi anjovisfileettä laastiin, muista muistaa, ettei suolaa ole kastikkeessa, koska niissä on jo suolaa .