Boga on hopeanvärinen makean veden kala, joka voidaan valmistaa eri tavoin, mutta yksi maukkaimmista on tehdä uunista. Lisäämällä joitakin ainesosia ja yrttejä mausteeksi saamme herkullisen ja erilaisen kalaruokan. Kiinnitä huomiota tämän reseptin vaiheittaiseen vaiheeseen, jossa selitämme, miten uuni tehdään, näet, että se on hyvin yksinkertainen ja lopputulos on yllättävä.

Saatat myös olla kiinnostunut: Kuinka tehdä paistettuja anjovia

Tiedä, onko kala tuore

Ensimmäinen asia, joka on nähtävissä kalassa ennen sen ostamista, on se, onko se tuore vai ei. Jos ne ovat kirkkaita, kalat ovat tuoreita, mutta jos ne ovat läpinäkymättömiä ja upotettuja, kaloilla on useita kuukausia jäädyttäminen.

Toisaalta meidän täytyy nähdä kalan kynnet . Jos ne ovat hyvin punaisia ​​ja kosteat, pysymme rauhallisina, koska kalat ovat tuoreita. Toisaalta, jos ne ovat ruskea, kuiva ja jäykkä, kala poistettiin useita kuukausia sitten.

valmistelu

Jos meillä on koko pala kotona, ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä, on rikkoa se. Mutta jos emme uskalla tehdä sitä kotona, on parasta pyytää kalamarkkinoilta, että jätämme sen täysin valmiiksi.

Ensinnäkin meidän täytyy puhdistaa suolet, sitten poistamme pään ja hännän ja hävitämme ne. Sitten leikkaamme sen selkärangan avulla kahteen osaan ja erottelimme selkärangan kahden samanarvoisen puoliskon saamiseksi. Pese se ja laita se uunin grillille iholla alas.

Sitten sinun täytyy vain tuoda se ylös; On monia vaihtoehtoja, mutta tässä artikkelissa näemme kaksi mahdollista herkullista tapaa valmistaa paistettua muotia. Huomaa!

Ensimmäinen resepti

Koska meillä on kaksi puolta kalaa, ihanteellinen on valmistaa kukin puoli eri tavalla. Ainesosat, joita meidän on valmistettava puolet, ovat:

• Punainen paprika
• tomaatti
• sipuli
• Vihreä sipuli
• Tuoreet oreganon lehdet
• laakeri
• Luonnollinen rosmariini
• sinappi
• sitruuna
• suolaa
• pippuri
• muskotti

Leikkaa pippuri äärellinen julienne-tyyli tai kuutioitu, sama sipulien ja vihreiden sipulien kanssa. Tomaatti leikataan ohuiksi viipaleiksi. On tärkeää, että kaikki leikataan ohuiksi paloiksi, koska se on kypsennettävä uunissa kalan vieressä.

Ensimmäinen asia, jota me teemme uunin grillipinnalla, on panna suolaa ja pippuria makuun ja tarpeeksi muskottipähkinää, joka antaa erityisen kosketuksen, hyvin rikkaan.

Sitten sekoitetaan pieni sinappi sitruunalla ja kaada se kalan päälle lusikalla, jotta se levisi hyvin. Seuraavaksi asetamme vihannekset ja lopuksi luonnolliset yrtit.

Toinen resepti

Kalan toinen puoli voidaan valmistaa sen sijaan käyttämällä seuraavia ainesosia :

• Maata chiliä
• Hieno suola
• pippuri
• sinappi
• sitruuna

Ensinnäkin suola, laita jauhettu chili ja pippuri ja sitten sama seos sinappia ja sitruunaa. Tämä valmiste on pehmeämpi kuin edellinen, ja se sopii hyvin pieniin kotiin.

Roquefort-kastike

Mukana voidaan valmistaa roquefort-kastike, joka parantaa tuoretta kalaa. Tätä varten purkaa roquefort-juusto haarukalla ja lisää sitten kermaa, kunnes se on homogeeninen seos. Se voidaan valmistaa kylmäksi ja lämmitettynä, jotta se näkyy pöydässä. Se on helppo tehdä, mutta se lisää erottamiskykyä reseptiimme.

Asiat on pidettävä mielessä

• Vogue on rasvainen kala, joten sinun täytyy laittaa lähde grillien alle keräämään ylimääräistä rasvaa, jonka kala menettää, kun se valmistaa.
• Samasta syystä, kun se on ruoanlaitto, on tärkeää, että lävistämme kalat niin, että rasva putoaa.
• Tämä valmistelu voidaan tehdä muuntyyppisillä joen kaloilla, kuten doradolla tai pacúlla.

Toivon, että pidät tästä reseptistä ja nautit siitä!