Gin on aina ollut tunnettu alkoholi, mutta toistaiseksi se ei ole koskaan ollut suosituin. Gin ja tonic kuume on merkinnyt sitä, että yhä useammat ihmiset valitsevat ginin, joka usein kulkee rommin tai viskin edessä, perinteisesti kaikkein eniten kysyttyjä nesteitä.

Alkoholijuomalla 37–47 ºº on pitkät perinteet, varsinkin Alankomaissa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa, mikä on johtanut sen valmisteluun ja valmistukseen vuosien varrella, mikä on nykyään, jossa voimme erottaa kaksi suurta ginityyppiä.

Mutta mistä gin tulee ? Leveissä iskuissa voidaan sanoa, että se on peräisin ohrasta, joka on tislattu ilman mallastusta ja johon lisätään erilaisia ​​aromaattisia yrttejä, jotka antavat sille tyypillisen aromin. Jos haluat tietää lisää tästä juomasta tässä artikkelissa, selitämme kaiken sinulle.

Saatat myös olla kiinnostunut: Sangría de Ginebra cocktail (Sangaree)

Kuinka gin on tehty

Gin on valmistettu eri viljojen tislauksesta; maissi, ohra ja maltaat, joihin lisätään katajanmarjoja ja muita aromaattisia yrttejä, riippuen ginin tyypistä ja sen tislauksesta. Giniä on kaksi päätyyppiä, joissa on kaksi eri valmistusprosessia ja kaksi tunnetusti erilaista lopputulosta:

• Hollantilainen gin saa yleensä geneven, geneverin, Geneven tai hollandien nimen. Tämäntyyppinen gin on valmistettu kolmanneksesta käymistilassa olevasta maltaasta ja eri alkoholista, jolla on alhainen asteikko. Kun tislausprosessi on valmis, se sekoitetaan eri makuihin ja tislataan uudelleen saadakseen lopputuotteen, jonka asteikko on 45º. Hollantilainen gin säilyttää mallan maku ja aromi.

• Brittiläinen gin, jota kutsutaan myös giniksi, kuivaksi giniksi tai Lontoon kuivaksi, puolestaan ​​tehdään eri tavalla, jolloin lopputulos on erilainen. Tämä gin on myös peräisin mallasta ja fermentoiduista viljoista, mutta puhdistettu korkean alkoholin alkoholilla, jotta se hajottaa sen makua. Myöhemmin se vähennetään vedellä ja sekoitetaan eri astioissa oleviin astioihin ja tislataan uudelleen. Lopuksi se pienenee, jotta saadaan asteikko noin 45%.

Brittiläiselle ginille kuiva gin lisää muita makuja, jotta jokaisen tuotteen maku vaihtelee, jokaisella tuotemerkillä on omat reseptinsä ja mittasuhteet. Joitakin yleisimmin käytettyjä makuja ovat mansikat, korianteri, anis, kardemumma tai sitruuna.

Toinen asia, joka erottaa nämä kaksi lajiketta, on se, että vaikka hollantilainen gin on yleensä otettu yksin tai jäällä, brittiläinen gin on suunniteltu muiden juomien mukana, joiden kanssa sen maku ja hyveet vahvistuvat. Tonic on hänen kumppaninsa par excellence, mutta on monia cocktaileja, jotka ovat ginin perusta, esimerkiksi Tom Collins tai Gibson.

Seuraavissa artikloissa selitetään, miten valmistaa erilaisia ​​yhdistelmiä ginin kanssa, kuten gin-kynnystä, sitrushedelmää ja tonicia ja kukka-giniä ja tonicia.

Ginin alkuperä

Jotta voisimme löytää ginin alkuperän, meidän täytyy palata seitsemännentoista vuosisadan hollantiin . Siellä apteekkari Leiden sekoitti tuolloin kulutetun ginin, joka oli huono maku ja erittäin heikkolaatuinen, ja katajanmarjat yrittivät pehmentää sen makua.

Tätä uutta juomaa kutsuttiin jeneveriksi, joka hollanniksi tarkoittaa katajaa ja joka espanjaksi on mukautettu giniksi. 1700-luvun loppupuolella hollantilaisille tarkoitetut englantilaiset sotilaat näkivät ginin vaikutukset paikalliseen väestöön, tätä juomaa käytettiin lääkkeenä kupliva rutto ja he ottivat reseptin Englantiin . Gin hyväksyttiin nopeasti englantilaisilla alemmilla luokilla, jotka tislattiin sen omiin taloihinsa ja että 18. vuosisadalla oli jo kansallisen juoman par excellence.

Ajan myötä sen valmistusmenetelmä kehittyi ja englanti sopeutti sen omaan makuunsa, mikä johti siihen, mitä me tiedämme Gin tai London Dry.

Geneven kulta-aika

Kuten olemme nähneet, gin on hyvin vanha juoma, joka on pysynyt useissa vuosikymmenissä ennallaan. On mielenkiintoista, että viimeisten 20 vuoden aikana tämä tisle on ottanut suuren askeleen eteenpäin ja elää historiansa suurimman kehityksen.

Elämme tällä hetkellä ginin valmistajien keskuudessa luovinta hetkiä, jotka etsivät innovaatioita ja etsivät uusia makuja, tekstuureja ja aromeja, sekoittavat erilaisia ​​kasvitieteellisiä aineita ja vievät sen uudelle tasolle.