Voin valmistus maidosta on yksinkertaista, ja lähtökohtana on jogurttia muistuttava heraa, Lactobaccillus lisätään täysmaitoon ja jätetään käymään 12–14 tuntia alhaisessa lämpötilassa. Limeä ja voinpaloja voidaan lisätä lopputuotteeseen makuun ja tekstuuriin. Voit korvata voin kotona. Tärkeintä on käyttää maitoa juuri lypsettyä lehmää.

Tarvitset:

• Lehmänmaito

Saatat myös olla kiinnostunut: Mikä on ero voin ja margariinin välillä?

Jätä maitoa jääkaapissa vähintään 12 tuntia voin valmistukseen käytettävää maitoa varten, tarvitset noin kaksi litraa.

2

Lusikalla poistetaan kerma, joka on kertynyt maidon päälle purkkiin. Elokuvan ja norsunluun väri on rikkaan voin perusta.

3

Toista tämä toimenpide peräkkäisinä päivinä kunnes saat 1/2 litraa kermaa.

4

Laita kerma puhtaaseen pulloon . Peitä hyvin ja sekoita tasaisesti, kunnes voi ottaa tekstuuria, joka pysyy kelluvana seerumissa.

5

On välttämätöntä ravistella enemmän eikä kovin voimakkaasti 1/2 ja 1 tunnin välillä.

6

Kun voita on muodostettu, avaa pullo ja kaada sisältö suurelle siivilälle.

7

Nosta voita kätesi märällä kylmällä vedellä. Yhdistä voita palloon ja laita kevyesti kylmän veden virtaan, kunnes heran jäännökset ovat juuri tulleet ulos, ja voi on kompakti.

8

Pidä voita jääkaapissa.

vihjeitä

• Vaihtoehtoja etikkaan tai sitruunamehuun ovat: 1 ½ tl tartarin kermaa 1 kuppi maitoa tai ¼ kupillista maitoa ¾ kupille tavallista jogurttia.