Mitkä ovat klimaattiset ja ei-klimaattiset hedelmät

Ihmisen viljelemien hedelmien nykyisissä luokituksissa on sellainen, joka erottaa ne ilmastollisiin hedelmiin ja ei-klimaattisiin hedelmiin, jotka liittyvät kypsymisprosessin aikana esiintyvään hengityskuvioon. Ensimmäistä on ominaista kyky jatkaa kypsymistä, kun ne on erotettu laitoksesta tai korjattu, päinvastoin ja toisin kuin nämä, jälkimmäiset suorittavat vain kypsymisprosessin laitoksessa, joten kun ne on erotettu siitä ne eivät aiheuta merkittäviä muutoksia makuun, väriin tai tuoksuun. Jos haluat lisätietoja tästä kysymyksestä, lue tämä artikkeli, jossa selitämme yksityiskohtaisesti, mitkä ovat ilmasto- ja ei-klimaattiset hedelmät, mitkä ovat tärkeimmät erot ja mitä hedelmiä käytämme normaalisti kuuluu kullekin ryhmälle.

Saatat myös olla kiinnostunut: Mitkä ovat punaiset hedelmät?

Ilmasto-hedelmät

Climacteric hedelmät ovat niitä, jotka kypsyvät edes sen jälkeen, kun ne on korjattu, mikä johtuu siitä, että riippumatta siitä, ovatko ne enää kasveissa, ne lisäävät hengitystaajuuttaan (ilmasto-kriisi) ja endogeenistä eteenin tuotantoa. samassa laitoksessa.

Käytäntö, joka suoritetaan tämäntyyppisten hedelmien kypsyttämiseksi nopeammin, esimerkiksi niiden poistamiseksi, kun myyntihinta on hyvä, koostuu eteenin ulkoisesta käytöstä, mikä merkitsee sitä, että sen käyttö tehdään siten, että kypsyminen kiihtyy.

Climacteric-hedelmien suuri etu on, että ne voidaan korjata ennen kypsymistä, jotta ne voidaan kuljettaa pitkiä matkoja ilman niin paljon ongelmia, että ne kestävät kaupallisen kypsyyden saavuttamiseksi, jolloin ne ovat saapuneet. kohdemarkkinoille. On tietysti suositeltavaa kerätä ne mahdollisimman pian, kun aiot säilyttää ne pitkään tai siirtää ne kaukaisiin paikkoihin, jotta he eivät pääse loppukäyttäjälle liian kypsäksi. Climacteric-hedelmien varhainen sadonkorjuu antaa heille mahdollisuuden olla täydellisissä olosuhteissa, kun he tulevat kulutukseen.

Esimerkkejä klimaattisista hedelmistä

omena
päärynä
nektariini
banaani
mango
kiivi
persikka
aprikoosi
meloni
vesimeloni
luumu
papaija
avokado
annoona
kaki
viikuna
jitomate
guava
soursop

Ei-klimaattiset hedelmät

Ei-klimaattiset hedelmät ovat sellaisia, jotka eivät aiheuta ilmasto-kriisiä, eli ne on korjattava lähes niiden kaupallisesta kypsyydestä, koska kun ne on leikattu tehtaalta, ne kypsyvät vain vähän enemmän, sillä ne ovat monille viljelykasveille lähes vähäisiä.

Ei-klimaattiset hedelmät eivät aiheuta merkittäviä vaihteluita hengitysnopeudessaan kypsymisvaiheessa eikä eteenin synteesissä. Tämä tarkoittaa, että kun ne on leikattu, ne eivät paranna niiden aistinvaraisia ominaisuuksia (maku, aromi, väri jne.). Lopuksi on tärkeää mainita, että näille hedelmille eteenin eksogeeninen käyttö ei muuta kypsymisen ominaisuuksia, vaikka hengitys lisääntyy.