Maailmassa tuotettujen viinien suuressa perinteessä on useita eri tyyppejä. Tässä osassa analysoimme kasviperäisiä liköörejä, jotka ovat hyvin erilaisia ​​kuin hedelmäviinit ja muut tislatut väkevät alkoholijuomat . Nämä erilaisista yrtteistä valmistetut liköörit otetaan yleensä ruoan jälkeen ruoansulatuskanavan jälkeen.

On monia kulttuureja, joilla on omat viininsä, ja osa niistä on pitkäaikaisia ​​valmisteita, jotka sisältävät yrttejä ja mausteita. Jokaisen viinan takana on historia ja perinne, joka riippuu siitä, millaisessa kulttuurikontekstissa viina on tuotettu. Opetamme menneisyydessä maailman kolmen humalimman liköörihuollon pääominaisuuksia:

Saatat myös olla kiinnostunut: Miten tehdä kahvi-likööri

Amaro

Tämä kasviperäinen likööri on italialaista alkuperää. Se on yhdistelmä makeaa ja katkeraa ja sitä pidetään yleensä ruoansulatuskanavana. Sille on ominaista, että alkoholipitoisuus vaihtelee välillä 16 - 35 astetta ja se on makeroitu neste, johon kuuluu mm. Gentian, angelica ja cinchona yrttejä, myös sitrushedelmiä, juuria ja kukkia., sahrami muiden mausteiden joukossa.

Se on yleensä otettu jäällä, siivu sitruuna ja tonic vettä, vaikka on ihmisiä, jotka myös ottaa sen vain paremmin arvostaa sen ainutlaatuinen maku. Amarossa on myös useita luokkia, kuten Tartufo, Carciofo, Alpine, Fernet, Rabarbaro, jotka vaihtelevat valmistelussa ja paikassa, jossa ne tehdään.

Becherovka

Tämä kasviperäinen likööri on alun perin peräisin Tšekin kaupungista Böömistä, vain Karlovy Varysta. Se on valmistettu täsmälleen 32 yrtistä, jotka on kypsytetty tammitynnyreissä . Siinä on 38 astetta alkoholia. Se on tehty vuodesta 1807 lähtien, ja se alkoi salaisen reseptin apteekkiin Josef Beche.

On hyvin ominaista, että se löytyy litistetyistä vihreää väriä sisältävistä pulloista, se on yleensä otettu jäällä ja tonisella vedellä, joka tunnetaan nimellä Beton (Be de Becherovka ja Ton de agua Tonic).

chartreuse

Tämä tuote on peräisin Ranskasta ja sen nimi on Grande Chartreusen Carthusin luostari (joka sijaitsee Ranskan Alpeilla), jossa se valmistettiin ensimmäistä kertaa. Tämä viina on valmistettu 130 yrttiä, jotka makeroidaan viinirypäleiden alkoholissa ja jotka tislataan myöhemmin, tämän prosessin tuloksena sekoitetaan tislattua hunajaa ja sokerisiirappia ja lopulta kypsytetään tammitynnyreissä.

Hänen reseptinsä on edelleen salaisuus, jota hyvin kehittävät munkit valvovat sitä, jotka välittävät ne suullisesti sukupolvelta toiselle. Aikana, kun sitä kehitettiin Kataloniassa, vaikka sitä on viime aikoina kehitetty uudelleen Ranskassa, jossa se on yksi eniten kulutetuista ruoansulatuskanavista sekä pohjoisessa että etelässä, varsinkin talvella.