Ruuan jäädyttäminen voi olla kätevä tapa säilyttää ylimääräinen ruoka, jota voit kuluttaa myöhemmin, mutta on tärkeää säilyttää jokainen elintarviketyyppi tietyllä tavalla sen tuoreuden ja laadun varmistamiseksi.

Voit myös ryhtyä toimiin estääkseen ruoan palamisen pakastamalla ja varmistamalla, että se säilyttää tekstuurinsa.

Jatka lukemista oppiaksesi, miten voit tehokkaasti ja turvallisesti jäädyttää ruokaa .

Saatat myös olla kiinnostunut: Miten jäädyttää níscalos

Yleiset jäätymisolosuhteet

Ruoka on suljettava ilmatiiviisti . Jos ruoka altistuu säiliössä olevalle ilmalle, se saa elintarvikkeen kuivumaan ja palamaan jäädyttämällä.

Aseta ruoka tähän tarkoitukseen suunniteltuun laatikkoon tai muoviastioihin. Vaihtoehtoisesti voit kääriä ne alumiinifolioon.

Purista ylimääräinen ilma muovipusseista ja -säiliöistä ennen niiden tiivistämistä.

Jätä riittävästi tilaa ruokaa laajentamaan, jos aiot säilyttää nestettä tai ruokaa, joka sisältää mehua tai kastiketta.

Muista pakata kaikki pakastetut elintarvikkeet.

Tuoreet, lämpimät tai kuumat elintarvikkeet on jäähdytettävä ennen pakastamista. Tämä estää ruoan pitämästä kosteutta jäätymisprosessin aikana . On tärkeää huomata, että ihanteellinen on, että ruoka jäähtyy nopeasti.

Merkitse ja päivitä jokainen säiliö. Tämä auttaa sinua tunnistamaan ne, kun ne on jäädytetty, ja auttaa myös seuraamaan päivämääriä, jotka ne oli alunperin sijoitettu jääkaappiin. Aseta tarrat jokaiselle säiliölle tai käytä pysyvää merkkiainetta jokaisen muovipussin merkitsemiseksi.

Se tallentaa ruokaa niin, että se jäätyy nopeutetuksi. Mitä nopeampi ruoka on jäädytetty, sitä parempi säilyttää sen maku ja tuoreus sulatettaessa . Tämä tarkoittaa sitä, että vältetään suurten elintarvikemäärien jäädyttäminen samanaikaisesti, jaetaan paremmin eriin.

Pakkaa ruoka pieninä annoksina, jotta jäädytetään nopeammin, varsinkin jos pakastat suuria astioita, kuten haudut. Tämä tarkoittaa myös sitä, että ne sulatetaan nopeammin, ja pienempiin pakkauksiin on helpompi liittyä (käytä vain sitä, mitä aiot kuluttaa), kuin jakaa suuri paketti ja jätä jätettä.

Aseta ruoka pakastimeen, jossa on välilyönti . Tämä antaa kylmälle ilmalle mahdollisuuden kiertää ruokaa tehokkaasti ja auttaa sitä jäädyttämään nopeutetulla nopeudella.

Pakasta vihannekset

Uskokaa tai älkää, hyvin jäädytetyt vihannekset kestävät 3–6 kuukautta. Jos ne tehdään hyvin, ne säilyttävät kaikki makunsa ja ulkonäkö.

Keitä tietyt vihannekset ennen niiden jäädyttämistä. Tämä menetelmä estää vihannesten läsnä olevien entsyymien värin ja aromin häviämisen.

Tuo vesipullo kiehuvaksi ja aseta sitten pieniä annoksia vihanneksia kiehuvaan veteen.

Anna vihannekset kiehua sopivaksi ajaksi, sitten siirrä vihannekset välittömästi kulhoon jäävettä.

Kuivaa vihannekset paperipyyhkeellä ja säilytä ne pusseissa tai astioissa pakastimessa.

Pakasta hedelmät

Säilytä useimmat hedelmät pakastimessa 8 ja 12 kuukauden ajan. Sitrushedelmät säilyttävät maun ja ulkonäön 4–6 kuukauden välillä.

Pese ja leikkaa hedelmät ennen pakastamista . Tämä auttaa säilyttämään hedelmän tuoreuden ja estämään sen ruostumisen pakastimessa.

Tässä meillä on opas hedelmämehun valmistamiseen ja jäädyttämiseen.

Pakkaa kala

Leikkaa iso kala tai kaikki pieninä annoksina. Tämä säilyttää kalan tuoreuden yleensä ja antaa sinulle mahdollisuuden puhdistaa ja suolistaa koko kalaa ennen jäädyttämistä.

Luo kalalle suojaava kerros jäätä. Kalan lisäkerros auttaa varmistamaan sen tuoreuden ja poistamaan hajuja, joita kala voi päästää pakastamisen aikana.

Poista kala pakastimesta sen jälkeen, kun se on kokonaan jäädytetty, ja upota se sitten veteen ennen uudelleen pakastamista. Tämä mahdollistaa uuden jääkerroksen muodostumisen ja peittämisen kaloille.

Jäädytetään kalat enintään 3 kuukauteen . Jos ne ovat ostereita, ne voidaan säilyttää pakastimessa enintään 6 kuukautta.

Pakkaa lihat

Liha on ruoka, joka jäätyy hyvin, se voi kestää jopa 6 kuukautta. Meidän on aina pakastettava liha vähintään -15 ° C: seen, aina kääritty kirkas muoviin. On kuitenkin tärkeää, että kiinnitämme huomiota sulatettaessa sitä ; Löydät suosituksia artikkelissamme lihan sulattamisesta.