Jos Iberian keittiössä on jotain selvää, Serrano-kinkku on etuoikeutetussa paikassa, sillä se on täydellinen tapaksiaine, valmistelee herkullisia voileipiä tai voileipiä ja mukana eri ruokalajeja. Mutta sen varmistamiseksi, että kaikki sen maku on välttämätön, jotta se säilyisi kunnolla, varsinkin jos se on kokonaisuus, jonka olet valinnut kotona. Tästä syystä selitämme, miten Serranon kinkku säilytetään ja nautitaan siitä pidempään.

Saatat myös olla kiinnostunut: Miten Yorkin kinkku säilytetään Seuraavat vaiheet: 1

Jotta Serrano-kinkku säilytettäisiin pidempään ja kunnolla, on vihollinen, jonka täytyy välttää kaikin keinoin: kosteus, joka vastaa kinkunpalasta, joka täyttää valkoisen muotin kerroksen, joka pakottaa meidät hävittämään osan siitä Siksi se ei ole vain tekniikka, jota käytät sen peittämiseen ja säilyttämiseen, vaan paikkaan, jossa se asetetaan.

2

Voit välttää kosteuden mahdollisimman paljon sijoittamalla kinkkua keittiöön tai taloon niin kuivaksi kuin mahdollista. Jos jätät sen lähelle sellaisia ​​alueita kuin astianpesukone, liesi, jääkaappi tai muut laitteet, jotka muuttavat lämpötilaa, ei ole hyvä idea, koska pala on taipuvaisempi kostuttamaan nopeasti, mikä tuottaa muottia.

3

Lisäksi on tärkeää säilyttää Serranon kinkku, eristää se asianmukaisesti, jotta se pysyy mahdollisimman vapaana ympäristön kosteudesta uhraamatta sen makua.

Ensimmäinen askel on, että kun leikkaat kinkun ulkokuoren (kuori tai rasva), pidät sitä pois heittämättä sitä. Joten joka kerta, kun leikkaat serrano-kinkun, peitä leikkaus tällä rasvamäärällä, jolloin kosteus ja muotti eristetään siitä osasta, jota ensi kerralla käytät.

4

Tämän jälkeen peitä kinkku kevyellä puuvillakankaalla . Tällä tavoin saavutat sen, että se voidaan hapettaa riittävästi, samalla kun se eristetään ulkoisesta kosteudesta ja hyönteisistä.

5

Jotkut ihmiset, kangaspaikka, mieluummin peittävät kinkunpalan alumiinifoliolla tai läpinäkyvällä paperilla . Vaikka nämä vaihtoehdot eristävät tehokkaasti kinkun hyönteisistä ja kosteudesta, ne voivat muuttaa niiden makua, koska ne eivät salli kappaleen hapettumista kunnolla, joten ei ole suositeltavaa valita näitä tekniikoita, vaan pikemminkin se, joka selitetään edellinen vaihe

6

Kinkun säilyttäminen talvella on paljon helpompaa kuin kesällä, koska lämpimät lämpötilat kuivaavat enemmän kinkkua ja kärpäset ja hyönteiset vahingoittavat sitä helpommin, joten kesällä kannattaa kiinnittää erityistä huomiota kinkun säilyttämiseen.

7

Kun kinkun pala on auki, aika, jolloin se on syötävä, riippuu sen säilymisestä ja siitä, kuinka nopeasti se kuivataan. Nopea kuivuminen tekee leikkauksen monimutkaisemmaksi ja kinkun laatu laskee.