Punaisilla lihoilla on ollut tietty huono maine viime aikoina, koska niiden oletetaan lisäävän tyydyttyneiden rasvojen merkitystä organismejamme kuin valkoista lihaa. Jotkut ravitsemusterapeutit suosittelevat, ettei heitä käyttäisi väärin eikä ota heitä useammin kuin kaksi tai kolme kertaa viikossa, mikä ei tarkoita, että meidän pitäisi tehdä ilman niitä täysin ruokavaliossa. Punaiset lihat ovat itse asiassa runsaampia rautaa ja joitakin vitamiineja, kuten foolihappoa tai B12-, B1-, B2- ja B5-vitamiineja. Tarkastelemme, mitä punaisia ​​lihoja on .

Saatat myös olla kiinnostunut: Mitkä ovat vähärasvaiset lihat?

Vasikanliha

Se erottuu voimakasta makua. Vasikanlihan hyödyt ovat useita. Ensinnäkin se on liha, joka sisältää runsaasti proteiineja . Ainoastaan ​​100 grammaa naudanlihaa päivittäin voisimme kattaa lähes puolet päivittäisistä proteiinitarpeista, joita kehomme tarvitsee. Veal tarjoaa myös B-vitamiineja ja on runsaasti fosforia, joka on hyvin tärkeä henkisen kehityksen kannalta ja luiden muodostumisen kannalta.

Joitakin vasikanvalmistukseen tarkoitettuja reseptejä ovat vasikan pihvit, vasikanliha tai leivottua vasikanlihaa.

sianliha

Mahdollisesti sianliha on se, jolla on punaista lihaa huonompi maine, vaikkakin se on kaikkein kulutetuin liha koko maailmassa, ja sillä on myös hyödyllisiä vaikutuksia terveyteen. Joillakin niiden leikkauksilla, kuten sisäfileellä tai ulkona, on alhainen rasvapitoisuus. Yleensä sianliha tarjoaa monokyllästämättömiä rasvahappoja (kuten oliiviöljyä) tai monityydyttymättömiä rasvahappoja (jotka suojaavat sydäntä). Samoin sianlihan toinen hyöty on Omega 3: n panos.

Voit yrittää tehdä paistettuja sianlihaa, paahdettua sianlihaa ananasilla tai sianlihalla hedelmällä.

Bull-liha

Härkälihaa ei ole helppo saada kaikkialle, eikä mikään ruokalaji, jolla on yleinen yksimielisyys. Härkä eroaa härkästä siinä, että ensimmäinen on naudan aikuinen mies, jota ei kastroida. Sinkki, B6-, B3- ja B12-vitamiinit, fosfori, seleeni ja rauta ovat osa härkälihaa .

naudanliha

Härkä on kastroitu urospuolinen nautaeläin. Sen lihaa on aina pidetty lehmän laadultaan erinomaisena ja siksi se on kalliimpaa. Maailman arvostetuin liha on tietyntyyppinen naudanliha, Kobe-naudanliha . Naudanlihassa on oltava voimakas punainen väri, kompakti ja kudottu rasva ja sen maku on vahva. Se on runsaasti kaliumia, fosforia, magnesiumia ja B12-vitamiinia.

Hevonen tai varsa

Se ei ole kovin suosittu ja sitä ei ole helppo nähdä lihakaupoissa, vaikka joissakin kaupungeissa on siihen erikoistuneita lihakauppoja. Joidenkin asiantuntijoiden mukaan hevosenlihasta on huonosta maineestaan ​​huolimatta vähemmän rasvaa ja enemmän rautaa ja proteiinia kuin muut punaiset lihat. Lisäksi sen maku on erittäin miellyttävä.

Siipikarja: ankka ja hanhi

Vaikka siipikarjaa, kuten kanaa, pidetään valkoisena lihana, kaksi erityistapausta on perinteisesti sisällytetty punaisen lihan luetteloon. Ne ovat ankka ja hanhi. Näillä kahdella lihalla on vahva ja yhtenäinen maku ja ne liittyvät ranskalaisen keittiön ruokiin. Ankan lihan edut ovat välttämättömien aminohappojen, B-vitamiinien tai kivennäisaineiden, kuten raudan, sinkin tai fosforin, panos. Voit yrittää syödä ankkaa näillä ankka resepteillä, jotka on paistettu hedelmällä.

Vuohenliha

Vuohenliha on hyvin suosittu joissakin keittiössä, kuten esimerkiksi Kanarian keittiön keittiössä, vaikka se ei ole niin laajasti levinnyt kuin vasikanliha tai sianliha. Toisin kuin muut punaiset lihat, vuohenliha tarjoaa B-vitamiinien, sinkin ja proteiinien lisäksi jodia, natriumia ja magnesiumia .

Karitsanliha

Karitsa on keittiössä paljon suositumpi kuin vuohi, ja vaikka ne ovat samankaltaisia, ne eivät ole sama eläin. Karitsa on nuori karitsa (aivan kuten ram on aikuisen urospähkinän lammas). Karitsa on osa monia Euroopan maiden ja Välimeren alueen tyypillisiä ruokia. Voit valmistaa lammasta tayinissa tai kuskusissa, mutta myös karitsanharjaa, jossa on punaviinikastiketta. Karitsalla on kaikki punaisen lihan edut ja myös runsaasti mineraaleja.