Jos olet urbaani, joka haluaa nauttia aamulla valmistettua hyvää leipää, mutta jolla ei vielä ole aikaa tai halua tehdä taikinaa, vastaus on leipäkoneessa . Tämän avulla voit tuoda ainesosat säiliöön, jossa on lapionsa pohjan keskellä ja sitten laittaa se pieneen sisäänrakennettuun uuniin. Normaalisti voidaan valmistaa erilaisia ​​taikinatyyppejä, ja joissakin on myös ajastin, joka voi jättää ohjelmoidun syklin.

Saatat myös olla kiinnostunut: Miten valmistella hyvää leipää tomaattilla Vaiheita: 1

Leivän valmistamiseksi ainesosat mitataan ja viedään muottiin tietyssä järjestyksessä (tavallisesti nesteet ensin, kiinteät ainesosat päälle) ja sitten muotti asetetaan koneen sisään. Ainesosien järjestys on tärkeää, koska leipomokoneissa käytetty leivontahiiva aktivoituu kosketuksessa veden kanssa, joten ne on pidettävä erillään ohjelman alkuun saakka.

2

Kone tarvitsee muutaman tunnin tehdä leivän, ensin sekoittamalla ainesosat lapion avulla, kunnes taikina on saatu, ja sitten keitetään. Kun kypsennetty, muotti poistetaan koneesta sen poistamiseksi. Terä, joka on tankon pohjassa, poistetaan, jolloin siinä on rako, jonka muoto on siinä. Lopputuotteen muoto on hieman epätavallinen, koska monet ensimmäisistä malleista tuottivat pystysuuntaisia, neliö- tai lieriömäisiä leivintankoja, jotka olivat hyvin erilaisia ​​kuin teolliset. Mutta uusimmissa malleissa on vaakasuora muotti, yleisempi.

3

Leipomokoneiden resepteissä käytetään tavallisesti pienempiä määriä kuin tavanomaiset, ja ne lasketaan usein muotin kapasiteetista (yleisin Yhdysvalloissa on 700 g, joten niin paljon reseptejä on kirjoitettu tätä kapasiteettia varten. se ei ole ainoa markkinoilla saatavilla oleva).

4

Leipäseoksia myydään erityisesti leipomoita varten, ja ainesosat ovat oikeassa määrin, mukaan lukien jauho ja hiiva, sekä aromeja ja joskus taikinahoitoaineita, ja yleensä vain vettä on lisättävä. Leipurit eivät yleensä toimi hyvin muiden jauhojen kuin vehnän kanssa, joten reseptejä, jotka sisältävät huomattavan määrän ruista tai maissia, joilla ei ole gluteenia, on vaikea tehdä niissä, samoin kuin mitä tahansa taikinaa, joka sisältää määrän erittäin korkea neste (kuten ciabatta).

5

Normaalisti kotona valmistettu leipä pilaantuu ennen teollisuutta, koska se ei sisällä säilöntäaineita. On kuitenkin mahdollista (vaikkakin monimutkainen) käyttää reseptissä sourdough tai jotain muuta mieltymystä, jos kone on tarpeeksi nopea nostamaan sitä. Leipä sisältää symbioottisen viljan hiivasta ja laktobatsilleista: hiiva antaa jonkin verran makua ja taikinaa nostettaessa tarvittavaa hiilidioksidia, kun taas laktobakteerien tuottama maitohappo parantaa huomattavasti leivän säilymistä ja vaikuttaa sen makuun; Asetukset tarjoavat joitakin näistä eduista sekä suurempaa ennustettavuutta.

6

Jos leipäkoneessa on ajastin, ohjaamme valmistusprosessia. Tämä mahdollistaa esimerkiksi ainesosien lataamisen iltapäivällä, mutta ei aloittaa valmistelua seuraavaan aamuun asti, niin että leipä valmistetaan tuoretta aamiaiseksi. Jotkut mallit voivat valmistaa muita asioita leivän lisäksi, kuten hillot tai mochi, eräänlainen japanilainen riisikakku. Yksi uusimmista innovaatioista on kyky lisätä muttereita tai hedelmiä vaivausprosessin aikana automaattisesti.

vihjeitä

• Leipomot vievät tavallisesti 3–4 tuntia. Nopeat liikennemuodot ovat kuitenkin alkaneet olla suosittuja, joista monet pystyvät tuottamaan palan alle tunnissa. Tuloksena oleva leipä ei ole niin hyvä, mutta se voi olla hyödyllistä.