Alkoholit olivat jo tunnettuja Gaulissa roomalaisten aikojen aikana. Mutta termit alkoholi, alembia ja alkemia ovat peräisin arabiaksi. Arabit istuttivat tislaustekniikan niemimaalla. Alkoholilla on ollut maagisia ominaisuuksia, ja sitä on käytetty terapeuttisiin tarkoituksiin. Hedelmiä ja kasveja lisättiin sen maun koristamiseksi ja lääkehoidon vahvistamiseksi.

Saatat myös olla kiinnostunut: Vinkkejä elintarvikkeiden säilyttämiseen Seuraavat vaiheet: 1

Valmistamalla hedelmiä ja kasveja marinoituu brandysa, saatiin lukuisia eliksiirejä ja nesteitä, joiden salaiset kaavat on siirretty sukupolvelta toiselle. Kahdeksannentoista vuosisadan Antillista peräisin olevan ruokosokerin saapuminen ja mausteet merkitsivät kuitenkin uutta vaihetta liköörien valmistuksessa.

2

On ilmeistä, että alkoholi on yksi parhaista tunnetuista säilöntäaineista . Siinä voit makrata hedelmien ja hedelmien äärettömyyttä, koska se voi myös laimentaa tiettyjä määriä sokeria makuun ja vähentää sen alkoholipitoisuutta lisäämällä tislattua vettä.

3

Tämän maceraatioprosessin aikana hedelmät kyllästetään alkoholilla, mutta myös viina saa niiden aromit ja aromit. Kotitekoisen säilyttämisen vuoksi on suositeltavaa käyttää alkoholia viinistä, toisin sanoen viinialkoholia, joko valkoista tai tiettyjä sävyjä, aromeja ja makuja, jotka on saatu puusta, jossa ne ovat jääneet makeraation aikana, kuten brandy tai konjakki.

4

Alkoholi on energinen antiseptinen aine, jonka avulla voidaan säilyttää täysin tiettyjä hedelmiä, edellyttäen tietysti, että sillä on korkea valmistuminen, koska hedelmien kasvillisuusvesi siirtyy alkoholiin ja vähentää valmistumisen astetta. Sen on myös oltava sellainen, jolla ei ole erityistä makua, jotta se ei heikennä hedelmän vaikutusta. Siksi sopivin on brändi 50-70 astetta, riippuen käsitellystä hedelmästä.

5

Niitä ei pidä pitää alkoholissa, jos ne eivät ole kovin kauniita hedelmiä ja kypsyyspaikassaan, täysin terveitä ja erittäin tuoreita, ilman murtumia, leikkauksia tai kolhuja, jotka eivät sisällä matoja. Persikka, jossa on samettinen iho, on kuorittava, luustoiset hedelmät on lävistettävä muutamalla nastalla, jotta halkeamat estetään ja alkoholi voi tunkeutua siihen.

6

Anna hedelmän marinoitua alkoholissa kuukauden tai puolentoista kuukauden ajan ja lisätä sitten sokeria, suurempina tai pienempinä määrinä hoidettavan hedelmän mukaan. Säilötyt sitrushedelmät, säilötyt ja säilötyt korkealuokkaisessa maississa, ovat poikkeuksellisen herkullisia, ja niitä tarjoillaan posliiniastiassa ja makeutettuna tai muutama tippa hunajaa.

vihjeitä

• Elintarvikkeiden pitäminen alkoholissa antaa tuotteelle alkoholipitoisuuden, joka voi vaikuttaa ajamiseen.