Hyvien krokettien tekeminen on taidetta, sillä tämä resepti, joka on tyypillinen espanjalaiselle keittiölle - vaikka se näyttää olevan Ranskan alkuperää - vaatii kärsivällisyyttä ja tiettyä taitoa, että tulos on täydellinen. Yksi tavanomaisista ongelmista, joita löydämme krokettien valmistelussa, on se, että ne levitetään pannulle, jolloin taikina jää toiselle puolelle ja taikina toiselle. Siksi haluamme selittää joitakin temppuja, jotta kroketit eivät avaudu ja herkullisia.

Saatat myös olla kiinnostunut: Miten tehdä tonnikala kroketit

Tricksit, jotta kroketit eivät avaudu: kuuma öljy

Jotta kroketit eivät avaudu paistamisen aikana, on tärkeää, että öljy on erittäin kuuma, noin 175 ° C; Lisäksi on parasta käyttää ylimääräistä neitsytoliiviöljyä.

Lämpötilan säätämisessä voimme käyttää elintarvikkeisiin ja korkeisiin lämpötiloihin soveltuvaa lämpömittaria tai odottaa, että öljy alkaa tupakoida - jos savua ei tule ulos - heittää kroketit.

Siellä on myös temppu, jossa öljyyn laitetaan pitkä puukappale, niille, joita käytetään vartaassa, ja kun suuret kuplat tulevat ulos nopeasti, öljy on valmis paistamaan kroketit.

Tricks, joten et avaa kroketteja: massa on liian nestemäinen

Toinen syy, jonka vuoksi kroketit avataan paistettuna, on se, että taikina on liian nestemäinen, joten niillä ei ole tarvittavaa johdonmukaisuutta muodon säilyttämiseksi. Siksi on tärkeää, että taikina on riittävän kiinteä valmistellessasi sitä ja bakameli sakeutuu kunnolla.

Voit myös asettaa taikinan noin 45-60 minuutiksi pakastimeen ennen krokettien muokkaamista kovettumaan hieman. Sitten voit aloittaa krokettien, rebozándolien muodostamisen ja paista ne. Voit myös nähdä, miten pakastetaan jäädytetyt kroketit.

Tricksit, jotta kroketit eivät avaudu: anna neliön muotoinen

Jotkut viittaavat siihen, että krokettien muoto voi myös aiheuttaa joidenkin avaamisen enemmän kuin toiset. Tästä syystä on suositeltavaa antaa taikinalle nelikulmainen muoto, ennen kuin paistetaan kroketit kuumassa öljyssä.

Sen sijaan, että teet sen kädessä tai kääntämällä niitä, voit käyttää sileää pintaa, jotta neliön kroketit eivät avaudu. Lisäksi on tärkeää, että tämän lomakkeen lisäksi kroketit soveltavat myös kahta edellistä vinkkiä niin, että tulos on suuri.