Porkkana on syötävä juuristo ja sen oranssi väri johtuu sen suuresta karoteenipitoisuudesta, joka toimii tärkeinä antioksidanteina. Erityisesti porkkana on runsaasti beetakaroteenia ja tämä maksan metaboloitumisena muuttuu A-vitamiiniksi, vitamiiniksi, jolla on korkea antioksidanttivoimakkuus ja joka on erityisen tärkeää, jotta näemme pysyisi optimaalisena.
Uteliaisuus tästä syötävästä juuresta on se, että sen väri voi vaihdella hieman sen kauden mukaan, jolloin se on korjattu, koska se on kaksi kertaa vuodessa viljelty ruoka. Koska tärkeitä ravintoaineita se tarjoaa, porkkana on kasvis, jota arvostetaan elintarvikkeissa ja lääkkeinä. Jos olet kiinnostunut tuntemaan lisää tästä syötävästä juuresta, kehotamme teitä jatkamaan .com-artikkelin lukemista ja tutustumaan porkkanan alkuperään ja historiaan .
Sanan "porkkana" alkuperä
Nykyisen Castilianin porkkanan sana on peräisin vanhasta Castilian çahanoriasta, joka on peräisin latinalaisamerikkalaisesta arabialaisesta safunnārjahista ja joka puolestaan tämä on Maghrebi اسفنارية ( isfannāríjja ). Jälkimmäinen on peräisin muinaisesta kreikasta σταφυλίνη ἀγρία (stafylíne agría).
Porkkanan alkuperä ja historia
Porkkanan kotimainen alkuperä palaa vuoteen 3000 eKr., Ja kasvitieteelliset asiantuntijat sijoittavat tämän alkuperän maantieteellisesti Afganistaniin, koska tällä alueella on paljon erilaisia lajikkeita.
Yksi tärkeimmistä porkkanan alkuperää koskevista kiinnostavista seikoista on se, että sillä ei alun perin ollut voimakasta oranssia väriä, joka nyt luonnehtii sitä, mutta että lajiketta kasvatettiin, joka oli purppuranpunainen ja oranssi sisäpuolella . Toinen uteliaisuus on, että alun perin tätä juuria ei viljelty nauttimaan, mutta se kerättiin sen lehdille ja aromaattisille siemenille, kuten tänään tapahtuu yrtteillä, kuten kumina, fenkoli tai persilja.
Ensimmäisellä vuosisadalla porkkanoiden käyttöä lääketieteellisiin tarkoituksiin on dokumentoitu, koska sitä pidettiin voimakkaana aphrodisiacina, tämä käyttö tapahtui antiikin Kreikassa ja Roomassa. Antiikin Roomassa porkkana oli jo päivittäinen osa ruokavaliota, ja sen on todettu, että sen kulutus oli pääosin mausteiden ja kuumien viinien yritys, mutta roomalaisten kuluttama porkkana ei ollut että me tiedämme tänään, mutta sillä oli violetti ja kellertävä väri ja sen muoto oli paljon ohuempi ja pidempi. Kuudennella vuosisadalla oli jo kuvitettu samoja sekä kasvitieteellisiä selityksiä Wienin kirjassa Dioscorides, mutta lisäksi Pompeissa Itálican niemimaalla on säilytetty suuria antiikin maalauksia, jotka osoittavat omituisen värin juuret nippuissa.
Miten porkkana tuli olemaan sellainen kuin me sen tiedämme tänään
Porkkana seurasi pitkiä reittejä saavuttaakseen sen leveän jakautumisen, joka luonnehtii sitä tänään, ehkä tämän pitkän trajektoinnin takia tällä juurella on omat myytit. Tunnetuin myytti porkkanan oranssista väristä on, että tämän värin ensimmäinen juuret saavutettiin ylittämällä punainen ja keltainen lajike Alankomaiden alueella juuri kunnioittaen Hollannin kuninkaallisen talon oranssia värejä. Tällä hetkellä sitä kutsutaan kuitenkin yksinkertaiseksi myytiksi, koska kuudennella vuosisadalla Wienin tärkeän kasvitieteen ja lääkekasvien Dioscorides-kirja oli jo oranssin porkkanoita edustava, joten päätellään, että tämä oli yksinkertaisesti valittu monenlaisia risteyksiä .
Porkkanatuotanto levisi laajalti 15. vuosisadalla, mutta vasta 1600-luvulla alkoi viljellä oranssia ja vankkaa porkkanaa, jota tänä päivänä tiedämme. Hollantilaiset tutkivat, miten lajia voitaisiin parantaa, ja lopulta tuotti 4 lajiketta, joita tällä hetkellä kulutetaan :
- Varhainen puolet pitkä
- Late puoli pitkä
- tulipunainen
- Pitkä oranssi
Miten porkkana saapuu Eurooppaan
Joitakin ristiriitoja siitä, miten porkkana otettiin käyttöön Euroopassa, uskotaan, että tämän syötävän juuren käyttöönotto Välimeren rannalla tapahtui kreikkalaisten ja roomalaisten ansiosta vuosituhannella 1 eKr.
Uskotaan myös, että porkkana saapuu Espanjaan Pohjois-Afrikan kautta muslimien hallinnan aikana Iberian niemimaalla. Espanjasta se jaettiin muualle Euroopan mantereelle, viljellään violetteja, valkoisia ja keltaisia lajikkeita.
Porkkana Amerikan mantereella
Porkkanaa tuodaan Amerikassa 1700-luvulla, ja ne alkoivat nopeasti tällä mantereella kasvaa porkkanoita lähinnä siksi, että he alkoivat tietää, millaisia hyötyjä porkkanat hyödyttävät ihmisen terveyttä.
Porkkanan lääketieteellisiin ja ruoansulatuskanaviin liittyen 1900-luvulla löydetään tämän ruoan sisältämät mikroravintoaineet ja erityistä huomiota kiinnitetään A-vitamiiniin (joka on saatu beetakaroteenista), joka on välttämätön vitamiini. näön ja silmämunan asianmukainen toiminta. Siksi toisen maailmansodan aikana brittiläisille ilmailijoille annettiin aterioissaan suuria määriä porkkanoita pitääkseen näkemyksensä ehjänä.
Nykyinen porkkanan tuotanto
Tällä hetkellä tämän syötävän juuren päätuottaja on Kiina, koska se tuottaa noin 7 miljoonaa tonnia vuodessa, jota seuraa Yhdysvallat, Venäjä ja Puola. Kannattaa mainita myös porkkanoiden tuotanto Espanjassa, koska se tuottaa vuosittain 400 000 tonnia tätä ruokaa.
Tällä hetkellä yritämme toipua eri lajikkeiden viljelystä, koska tämä tarkoittaa myös koko värivalikoiman palauttamista, mikä olisi erittäin hyödyllistä tehdä enemmän silmiinpistäviä ruokia. Porkkana on osoittautunut hyvin terveelliseksi ruoaksi alkuperästä lähtien nykyiseen, joten sen pitäisi olla läsnä ruokavalioissamme, erityisesti kauden aikana, sillä kausiluonteiset elintarvikkeet antavat meille ravinteita, joita kehomme tarvitsee erityisesti tietyllä vuoden kaudella. Jos olet löytänyt hyödylliseksi porkkanan alkuperän ja historian ja pidät tästä syötävästä juuresta, suosittelemme, että yrität lisätä sen ruokavalioon ruokia, kuten porkkana kerma tai porkkakakku.
Jätä Kommentti