Palkokasvit ovat yksi ravitsevimmista elintarvikeryhmistä, jotka tarjoavat huomattavan määrän rautaa, mineraaleja ja vitamiineja ja ovat erinomainen hiilihydraattien lähde kehossamme. Kaikista näistä eduista huolimatta linsseillä, kikherneillä, pavuilla, muiden palkokasvien keskuudessa on sivuvaikutus, joka on usein ärsyttävää ja epämiellyttävää: vatsan turvotus ja kaasu, minkä vuoksi jotkut ihmiset rajoittavat kulutustaan mahdollisimman paljon. Jos haluat tietää, miten estää pulssien tuottaminen kaasun säilyttämisessä, koska selitämme kaikki temput sen saamiseksi.
Tiedämme, että palkokasvit ovat raskaita ja vastuussa vatsastamme on tulehtunut ja kaasu, tämä johtuu siitä, että oligosakkaridit muodostavat ryhmän, joka ei sisällä sulavia molekyylejä näissä elintarvikkeissa. paksusuolessa, jossa ne käyvät tällä alueella esiintyvillä bakteereilla. Kaikki tämä ei ainoastaan lisää kaasujen läsnäoloa, vaan myös korostaa niiden epämiellyttävää hajua, josta voi tulla entistä epämukavampi tila.
On palkokasveja, jotka aiheuttavat vähemmän vatsan tulehdusta ja myös vähemmän kaasua, kuten linssien ja muiden, jotka tuottavat paljon enemmän epämukavuutta, kuten pavut, kikherneet tai pavut. Niiden vaihtaminen ruokavalioissamme ja niiden kohtalainen kuluttaminen on erityisen tärkeää niille, joilla on mahalaukun ja suoliston ongelmia, hidas ja raskas ruoansulatus ja ylimääräinen kaasu.
Miten estää pulssien syntyminen kaasuja? Tärkeintä on joissakin ruoanlaittopeleissä, että vaikka ne eivät pääty täysin näiden elintarvikkeiden ominaispiirteisiin, se voi merkittävästi vähentää niiden aiheuttamaa suoliston epämukavuutta.
Erinomainen vaihtoehto on lisätä palkokasvien ruoanlaittoon joitakin mausteita ja aromaattisia yrttejä, jotka helpottavat ruoansulatusta ja antavat samalla herkullisen maun. Joitakin erinomaisia vaihtoehtoja ovat:
- Kumina, joka yhdistää suuret pavut ja linssit.
- Fenkoli, joka tuo hyvin tuoreen kosketuksen tähän ruokaan.
- Timjami, hyvin suosittu keittiössä auttaa helpottamaan palkokasvien ruoansulatusta.
- Rosmariini, täydellinen, jos valmistat näitä ruokia yleensä lihalla.
Sen lisäksi, että valmistetaan aromia, se auttaa tekemään ruuansulatuskanavan kevyemmäksi, mikä vähentää kaasujen läsnäoloa.
Toinen isoäitien temppu, jota käytetään hyvin välttämään, että vihannekset tuottavat kaasuja, on lisätä valmisteeseen lusikallinen natriumbikarbonaattia, jonka tiedetään helpottavan ruoansulatusta, ja välttämään, että nämä elintarvikkeet ovat niin raskaita vatsaamme, ja lisäksi autetaan nopeuttamaan ruoanlaittoa . Bikarbonaatti on sisällytettävä veteen ennen palkokasvien valua, mikä auttaa samalla tavalla kuin mausteita ja lääkekasveja, jotta niiden ruoansulatus paranisi.
Tiesitkö, että palkokasvien ruoanlaiton leikkaaminen voi vähentää oligosakkarideja? Yksi suosituimmista vaihtoehdoista estää pulssien tuottaminen kaasujen valmistuksessa on leikata valmisteen kiehuvuus kiehumispisteeseen saakka. Voit tehdä sen poistamalla potin tulesta 10 minuutin ajan tai lisäämällä valmisteeseen kylmää vettä, jotta kypsennysprosessi katkeaa.
Tämä on ehkä temppeli, jota käytetään parhaiten keittiössä, jotta palkokasvit olisi vähemmän raskas.
Kaikkein konservatiivisin väite siitä, että todellinen temppu, jolla vältetään palkokasvit, ovat kaasuja, jotka leikkaavat tehokkaasti ruoanlaittoa, mutta ovat paljon radikaaleja. On suositeltavaa keittää tätä ruokaa 5 minuutin ajan ja poistaa sitten lämmöstä, anna seistä tunnin ajan ja sitten kantaa ne kokonaan pois nesteestä ja aloittaa uudelleen valmisteen kanssa, tällä kertaa haluamallamme tavalla.
Ihanteellinen vaihtoehto niille, jotka haluavat vähentää palkokasvien saannin kielteisiä vaikutuksia.
Lopuksi, jos olet todellinen palkokasvien fani, mutta et kestä kaasua tai vatsan tulehdusta, voit aina valita herkullisia palkokasveja, joka auttaa merkittävästi vähentämään näiden elintarvikkeiden tuottamia kaasuja. Jos uskallat kokeilla niitä näin, et voi hukata herkullista reseptiä chickpeapyrettä varten, jota varmasti rakastat.
Kaikkien näiden ruoanvalmistukseen liittyvien ehdotusten lisäksi on erittäin tärkeää ottaa huomioon muutamia aterian aikana toteutettavia perusvaiheita, jotka auttavat välttämään kaasua . Siksi pyydämme teitä lukemaan artikkelit:
- Miten välttää suoliston kaasua
- Mitä syödä, jos minulla on kaasuja
- Kaasujen kodin korjaustoimenpiteet
Tämä artikkeli on vain informatiivinen, meillä ei ole kykyä määrätä mitään hoitoa tai tehdä mitään diagnoosia. Kutsumme sinut menemään lääkärin puoleen, jos esiintyy minkäänlaista tilaa tai epämukavuutta.
Jätä Kommentti