Kombu-merilevää on kulutettu pääasiassa Japanissa satoja vuosia, ja se muodostaa perustan dashi-liemelle yhdessä kuivattujen leikkeleiden hiutaleiden kanssa. Se on Laminarias-suvun perheen levä, ja se sisältää muita lajikkeita, joilla on hyvin samanlaisia ​​esiintymisiä: sileä ja mehevä rakenne. Se on hyvin ravitseva ruoka, jossa on useita ominaisuuksia, joita buddhalaiset munkit suosivat alun perin. Sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa useisiin resepteihin, sekä mausteena että tärkeimpänä ainesosana, ja jotkut raskaana olevat naiset päättävät ottaa sen tänä aikana vahvistamaan terveyttään. Jos haluat tietää lisää tästä merikasvista, selitämme .com : ssa kombu-levien ominaisuuksia .

Saatat myös olla kiinnostunut: Wakame-merilevien ominaisuudet

Saccharina japonica

Kombu-levien tieteellinen nimi johtuu sen makeasta mausta, jolle se sisältää termin Saccharina ja japonica sen japanilaisesta alkuperästä. Japanilaisista juurista huolimatta tätä merilevää viljellään Espanjassa, Ranskassa, Venäjällä, Kiinassa, Japanissa ja Koreassa. se kuitenkin kasvaa luonnollisesti syvässä ja kylmässä vedessä . Sen tunnistaa sen kellertävä väri ja ruskeat sävyt sekä jopa 450 metriä. Sen pääkomponentit, joilla tällä laitoksella on terveyshyötyjä algeenihapon ja glutamiinihapon kanssa, lisäksi niiden kyky vähentää ruoan kypsennysaikaa.

Alla selitetään tarkemmin kaikki kombu-merilevien ominaisuudet.

Kombu-levien ominaisuudet

Suurin ero merilevien ja maanviljelylaitosten välillä on se, että ensimmäisillä on enemmän mineraaleja ja kuituja, joten ei ole tarpeen syödä paljon ravintoaineiden saamiseksi.

Suoliston kasvisto

Kombu-merilevä tuottaa etuja, jotka parantavat suoliston kasvistoa ja estävät ummetusta algiinihapon takia. Tämäntyyppinen happo toimii samalla tavalla kuin kuitu ja edistää suoliston hyvinvointia suorittamalla depuratiivisia toimia. Tällä tavoin kombu-merilevien kulutus voi auttaa meitä poistamaan toksiineja ja puhdistamaan kehon . Lisäksi tätä levää on käytetty myös koliitin hoitoon.

kalsium

Levien tiedetään olevan runsaasti kalsiumia, ja harvat elintarvikeryhmät sisältävät tätä mineraalia korkeampia tasoja. Juuri tämän vuoksi sitä voidaan käyttää, kuten wakame-merilevää, osteoporoosin korjaamiseksi. Samoin kombu-merilevä on myös hyvä tapa tarjota kalsiumia, joita vegaanilaiset tarvitsevat ruokavaliossaan.

jodi

Tämä merilevä on yksi jodin rikkaimmista, joten sitä on käytettävä maltillisesti eikä sitä saa sisällyttää hypertyreoosista kärsivien ruokavalioon, koska se stimuloi kilpirauhanen kiihdyttämällä aineenvaihduntaa, joka voi olla haitallista. Tämä mineraali on välttämätön kilpirauhashormonien synteesissä, joka vastaa kehon säätämisestä, mutta niiden tasojen muutokset voivat johtaa tähän sairauteen. Normaaleissa tapauksissa jodi helpottaa kasvua, vahvistaa henkistä ketteryyttä ja puuttuu solujen toimintaan. Jodin päivittäinen suositus on 100 - 200 mikrogrammaa aikuisilla, ja kombu-levät tarjoavat jo 300 mikrogrammaa vain 100 grammassa.

Kombu-levien kardiovaskulaariset hyödyt

Kombu-levät auttavat säätelemään kolesterolitasoja, koska niissä on runsaasti kuituja, kuten alginaatteja, fukaaneja, selluloosaa ja laminaraaneja. Meidän on kuitenkin sisällytettävä se ruokavalioon tasapainoisesti ja liitettävä muihin elintarvikkeisiin. Eri kuitutyypeistä fukaanit estävät hyytymien muodostumista sydäninfarkteja aiheuttaviin valtimoihin. Tämäntyyppinen kuitu on yksinomaan saman kombu-perheen levien osalta eikä sitä löydy maanpäällisistä kasveista.

Toisaalta tässä algaassa olevalla kaliumilla on myös edullisia vaikutuksia sydämeen, koska tämä mineraali on välttämätön sydänlihaksen moitteettoman toiminnan kannalta säätelemällä sen sähköistä aktiivisuutta . Lisäksi jotkut verenpainetaudin hoitoon tarkoitetut lääkkeet voivat poistaa ylimääräistä kaliumia kehostamme, joten kombu-merilevien kuluttaminen näissä tapauksissa voi olla erittäin suositeltava vaihtoehto.

Kombu-merilevä keittiössä

Kuten selitimme tämän artikkelin alussa, kombu-merilevää käytetään yleisesti sekä ruoanlaitossa että luonnollisessa lääketieteessä. Sen korkea mineraalien ja kuitujen pitoisuus tekee tästä levästä erinomaisen vaihtoehdon ruokia valmistettaessa.

Glutamiinihappopitoisuus antaa sille ainutlaatuisen maun ja sitä käytetään pehmentämään vihannesten kuituja, mikä tekee niistä sulavampia ja vähentää kypsennysaikaa . Siksi tämän levän käyttö keittiössä on hyvä vaihtoehto, jos haluamme lisätä ainutlaatuisen maun meidän ruokalajeemme, tehdä niistä sulavampia ja kypsentää niitä vähemmän aikaa. Jos haluat sisällyttää sen astioihin, haluat tietää, että tämän merilevän kypsentäminen vie aikaa, ja voit ottaa nämä vinkit huomioon:

• Käytä kombu-merilevää vihannesten ruoanlaittoon, koska vaikka ne tarvitsevat paljon kypsennysaikaa, voimme säästää aikaa .
• Toinen erittäin onnistunut vaihtoehto on käyttää sitä valmistaa liemi sen mehulla, keittämällä sitä tunnin ajan. Sitten meidän täytyy vain lisätä vihanneksia.
• Jos haluat sisällyttää sen mihin tahansa muuhun astiaan, on suositeltavaa jättää se liotettavaksi, aivan kuten vihannesten kanssa, jotta kypsennysaika lyhenisi.
• Toinen tapa saada kaikki kombu-levien ominaisuudet terveyteen on saada ne uuniin . Voit tehdä tämän lisäämällä muutamia merileviä lokeroon ja jätä ne uuniin 10 minuutiksi. Sitten jauhaa se jauhamaan pölyyn. Tällä tavoin voit ruokailla ruokia helposti ja erittäin terveellä tavalla.

Kombu-levien vasta-aiheet

Yleisesti ottaen kombu-merilevä ei esitä vasta-aiheita, ja jokainen voi kuluttaa sitä monipuolisen ja tasapainoisen ruokavalion kautta. Kuitenkin, kuten olemme selittäneet tässä artikkelissa, ne, joilla on hypertroidia, eivät saa sisällyttää kombu-leviä ruokavalioonsa, jotta vältetään jodin määrän kasvaminen kehossaan.

Tämä artikkeli on vain informatiivinen, meillä ei ole kykyä määrätä mitään hoitoa tai tehdä mitään diagnoosia. Kutsumme sinut menemään lääkärin puoleen, jos esiintyy minkäänlaista tilaa tai epämukavuutta.