Jotta voisimme hyödyntää kaikkia kuluttaman ruoan ominaisuuksia, meidän on tiedettävä, miten ne säilyvät. Olemme antaneet teille useita vinkkejä tiettyjen elintarvikkeiden säilyttämiseen, ja tässä artikkelissa teemme sen paprikoilla. Pippuri on kasvis, joka kuuluu Solanaceae-perheen perheeseen, tässä perheessä on vähän syötäviä lajeja ja niiden joukossa ovat tomaatti, peruna ja pippuri, suuret keittiön edistäjät ja välttämättömät keittiössä. Seuraavassa kerrotaan useista tavoista säilyttää paprikat, jotta he eivät menetä ravitsemuksellisia ominaisuuksiaan tai niiden makua ja voivat kestää monta päivää ilman, että heidän tarvitsee mennä markkinoille.
Voit käyttää niitä muutaman päivän kuluessa niiden ostamisesta
Voit säilyttää ne hiljaa jääkaapin tai jääkaapin sisällä olevien vihannesten laatikkoon, kun olet ottanut ne pois muovipussiin tai -säiliöön, jossa ne ovat peräisin markkinoilta; tämä mahdollistaa riittävän ilmavirran, välttäen mustelmia. Asianmukaisella jäähdytyksellä terveellinen paprika voi kestää 3–5 päivää jääkaapissa. Tämä toimii kaikenlaisten pippurien osalta.
Pakastimessa
Jotta paprikat pysyisivät pakastimessa, tarvitset paprikat, tarjotin, kontti- tai pakastepussit, muovikalvon.
Valitse markkinoilta paprikat, joissa ei ole pisteitä tai kuoppia. Nämä, vaikka ne näyttävät olevan täydellinen ruoanlaittoon samana päivänä, ovat todennäköisesti jo hyvin kypsiä ja vakuutus on jo menettänyt omaisuutensa. Niiden, joiden valitset, pitäisi olla sekä varsi että iho täydellisiä ja kiinteitä. Pese ne hyvin, leikkaa ne puoliksi poikittain ja poista sydän, suonet ja kaikki jäljellä olevat siemenet. Leikkaa paprikat haluamallasi tavalla: nauhoina, pieninä tacoina, suurina, viipaleina jne. Levitä ne lokeroon ja tee kerros, joka peittää koko lokeron. Ota lokero pakastimeen ja jätä se siihen, kunnes kaikki jäädytetään. Irrota pakastimen lokero ja sitten sinulla on useita vaihtoehtoja:
- Laita kaikki paprikat pakastimeen sopivaan muovisäiliöön
- Laita ne erityiseen pussiin ruuan jäädyttämiseksi (poistamalla mahdollisimman paljon ilmaa)
- Ryhmittele ne pieninä määrinä ja kääri ne muovikelmuun ja säilytä ne pussiin tai säiliöön. Näin sulatat vain sen määrän, jota aiot käyttää jokaiselle reseptille. Ja lopuksi vie pussi tai säiliö pakastimeen.
Punainen paprika etikassa
Tällöin tarvitset: 1 kg suuria punaisia paprikoita, 50 g sokeria, 300 ml valkoviiniä, 100 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä, 25 g merisuolaa, 1 valkosipulinkynsiä.
Jälleen, sinun pitäisi valita paprikat, joilla on kiinteä, kiiltävä iho eikä mustelmia. Sinun täytyy pestä ne hyvin, irrota varsi ja siemenet ja leikata pippuria pitkin paksuihin nauhoihin. Suuressa ja syvässä potissa laitetaan etikka, öljy, sokeri ja suola. Kuumenna lämpöön. Kun se alkaa kiehua, laske lämpö keskipitkään / matalaan ja lisää paprikat vähitellen sekoittamisen aikana, niin että jokainen on kyllästetty seokseen. Jatka sekoittamista ja kypsennä noin 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, välein, jotta kypsytetään tasaisesti ja äläkä pidä niiden välissä. Vielä kuuma, esittelemme paprikat kulhoon, jossa on potin nestettä ja lisää kynsi kuorittua valkosipulia. Vältä säiliön sisäpuolella olevia ilmavälejä ennen sen peittämistä. Tämä kohta on erittäin tärkeä, muuten säilytys voidaan menettää. Tämän saavuttamiseksi poistamme koko astian sisällön niin, että paprikat säädetään ja täytetään tarvittavalla nesteellä. Pippurien yläpuolella pitäisi olla 1 cm nestettä.
Paahdetut paprikat oliiviöljyssä
Tarvitset: punaisia paprikoita, oliiviöljyä, valkosipulin kynsiä, pullon purkitettua korkkia, rosmariinia, pippuria ja merisuolaa.
Leikkaa paprikat ohuiksi nauhoiksi, niillä voi olla haluamasi pituus. Valitse paistopelti, joka on matala ja levitä paprikat sen päälle muodostaen yhtenäisen kerroksen. Kuumenna uuni 150 ºC: seen. Paista noin tunnin ajan, kääntämällä ne 10 - 15 minuutin välein. Joka kerta, kun vaihdat ne, sinun tulee ripotella ne oliiviöljyllä joko erikoisruiskulla tai leivonnaisharjalla. Tiedät, milloin ne ovat valmiina, kun voit helposti asettaa haarukan kärjen. Toisaalta kiehauta vettä syvässä kattilassa ja pese pullo ja korkki, jota käytät säilyttääksesi paprikat. Laita pullo ja korkki kiehuvalla vedellä, jätä se noin 20 minuutin ajan. Ota pullo ja korkki pois ja laita ne kuivumaan keittiön paperilla. Laita pulloon niin monta paprikaa kuin mahdollista. Lisää hieman kuivaa rosmariinia, 1 rkl merisuolaa, kynsiä kuorittua ja hienonnettua valkosipulia ja muutamia rakeita pippuria. Viimeistele pullon täyttäminen oliiviöljyllä, kunnes paprikan yläpuolella on 1 cm öljyä, peitä korkilla ja vie se pakastimeen. Jätä se vähintään viikko ennen kuin käytät paprikaa ensimmäistä kertaa. Mitä kauemmin paprikat pysyvät tässä seoksessa, sitä enemmän makua heillä on. Paprikat voivat kestää jopa vuoden.
Pitkän aikavälin säilyttämiseksi
Kuivapippuria voidaan käyttää monissa resepteissä, ja positiivinen asia on se, että se valmistetaan täydellisesti, se ei menetä makua tai ominaisuuksia. Kuivaa ne: puhdista hyvin, poista sydän, varsi ja siemenet. Leikkaa ne suuriksi paloiksi ja aseta ne dehydraattoriin. Dehydraation aika ja tila riippuvat kunkin valmistajan mallista. Noudata kunkin laitteen ohjeita, jotta kuivaus on oikea.
Valkaistu ja jäädytetty
Tällä tekniikalla ne säilytetään pitkään, jopa vuoden ajan. Valkaisua varten: pese paprikat hyvin, poista sydän ja kaikki muut siemenet. Esitä ne kiehuvaan veteen ja jätä ne näin 2-3 minuutiksi. Anna niiden seistä ja jäädyttää pakastimeen sopivaan astiaan. Ne voidaan jäädyttää kokonaisuutena, leikata suuriksi paloiksi, viipaloitua tai hakata pieniksi paloiksi.
Jätä Kommentti