Aprikoosien on oltava niiden oikeaan kypsytyspisteeseen, jotta ne säilytetään, kun ne käsitellään, tuoreiden hedelmien maku ja hajuvesi, ja siirappi on rikas. Jos aprikoosit eivät ole kypsiä, ne saavat vihreän ja ruman sävyn kypsennettynä ja tylsänä, kypsä yli, ruoanlaitto deformoi ne soseeksi.

Saatat myös olla kiinnostunut: Miten tehdä siirappi Vaiheita: 1

Aprikoosit kääritään sideharsolla ja upotetaan, vain minuutti kiehuvassa vedessä, jotta ne tulisivat valumaan.

2

Aprikoosit upotetaan välittömästi kylmään veteen, jotta ne kovettuvat, ne valuvat ja ne avataan keskelle luun purkamiseksi.

3

Sitten ne sijoitetaan purkkeihin, jotta siirappi saadaan jopa 2 cm. puristimen reunasta puristamalla ne tarpeeksi murskaamatta niitä.

4

Keitetty siirappi lisätään hedelmään, kannet suljetaan hyvin. Yhden litran purkit steriloidaan 25 minuutin ajan ja puolen litran purkit 20 minuuttia.

5

Jokaisessa säiliössä otetaan käyttöön yksi tai kaksi jauhettua mantelia, jotka ulottuvat aprikoosin ytimistä, jotka on aiemmin jaettu, koska ne tarjoavat säilykkeelle erittäin miellyttävän maun.

6

Siirapin valmistamiseksi mitataan useita kuppeja vettä, laita ne kattilaan, lisää sama määrä sokerikuppeja ja sekoita hyvin kylmässä, lastalla, sitten vähitellen lämmitä, aina sekoittaen ja kiehauta se aina minuutti. Siirrä siirappi hedelmän päälle, peitä se hyvin ja steriloi.

vihjeitä

• Kun aprikoosi on avattu siirapissa, säilytä se siirapin mehulla niin, että se pysyy pidempään.