Uteliaisuudet muna

Olet varmasti enemmän kuin kerran kysynyt itseltäsi, miksi munat ovat säröillä, miksi meidän pitäisi laittaa suola veteen keittämällä niitä, mikä on syy siihen, miksi ne muuttuvat vihreiksi ruoanlaitossa tai miten tietää, onko muna tuoretta . Totuus on, että yleisesti ottaen tämä ruoka esittää monia epäilyksiä ja tuntemattomia ihmisille, siksi haluamme selittää joitakin uteliaisuuksia munasta.

Saatat myös olla kiinnostunut: Kuinka kauan muna on kypsennettävä?

Murtuneet munat

Ensinnäkin haluamme kertoa teille, miksi munien krakkaus keittämällä niitä, koska se on hyvin yleinen tosiasia, joka voi pilata monia reseptejä. Tosiasia on, että se tapahtuu, kun muna nopealla lämmityksellä estetään ilman sisään tunkeutuminen kuoren laajemman pään huokosiin.

Tämä tapahtuu todennäköisemmin, jos laitamme sen kiehuvaan veteen, kun se tulee ulos jääkaapista, joten suosittelemme, että laitat sen kypsentämään kylmässä vedessä . Lisäksi voit myös valita pienen reiän munan laajaan osaan ja lämmittäessäsi näet reikä, joka tulee ulos reikästä.

Valkoinen vaahto

Halkeamisen lisäksi on myös hyvin yleistä, että valmistettaessa keitettyjä munia näemme vaahtoa tai valkoisia heräämisiä, eikö? Jos haluamme välttää sen, meidän pitäisi lisätä suolaa kiehuvaan veteen, koska tällä tavalla saamme liuenneen suolan nopeuttamaan selkeän halkeaman koaguloitumista ja se korjaa itsensä välittömästi.

Vihreät silmut

Toisaalta on yleistä, että munankeltuainen saa vihreän sävyn, joka ei ole liian miellyttävä silmälle ja tekee niistä näyttämättömäksi. Tämä johtuu siitä, että kuumennettaessa muna muodostaa vety- sulfidikaasua, joka on "mätäneiden munien" kauhean hajujen syyllinen - ja kun tämä ruoka jäähtyy hitaasti, kaasu aiheuttaa reaktion keltuaisen pinnalle. Yolkissa oleva rauta siirtyy vetyyn ja muodostaa tumman rautasulfidin kerroksen.

Jos haluat estää tämän tapahtumasta, sinun on jäähdytettävä valmis muna kylmän veden hanan alla, jotta tämä reaktio ei tapahdu ja keltuainen on täysin keltainen.

Tuoreet munat

On monia tapoja tietää, onko muna tuore, ja että munien kuluminen huonossa kunnossa voi olla hyvin haitallista terveydelle. Yksi parhaista tavoista löytää se on sijoittaa muna lasiin tai astiaan vettä ja nähdä, jos se kelluu . Tämä johtuu kuoren huokoisuudesta, sillä päivinä, jolloin vesi lähtee höyryn läpi huokosten läpi ja korvataan ilmassa. Mitä enemmän kelluu, sitä viileämpi se on . Jos se saavuttaa pinnan, on parasta, ettei sitä käytetä kulutukseen.

Täällä voit nähdä muita tapoja tietää, onko muna tuoretta.

Kova tai raaka muna?

Joissakin tapauksissa valmistamme kovia keitettyjä munia, varata ne valmistelemaan niitä myöhemmin ja ne sekoitetaan tuoreiden kanssa. Sitten ennen kuorimista meidän on tiedettävä, onko tämä muna keitetty tai on edelleen raaka, ja näin vältetään katastrofi. Miten voimme tehdä sen? Meidän on tehtävä se itsestään: jos se kääntyy helposti, se on kova muna, mutta jos emme voi saada sitä pyörimään, se on raaka.

vihjeitä
  • Älä kuluta munia, jotka eivät ole tuoreita.
 

Jätä Kommentti